米粉で簡単【鶏肉とさつまいもとしめじの味噌仕立て秋グラタン】

材料2人分（２〜３人分）

• 鶏もも肉
  150g
• さつまいも
  160g(小２本)
• 玉ねぎ
  40g
• しめじ
  100g
• オリーブオイル
  小さじ２
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ２
• 牛乳
  300ml(豆乳でも可)
• 味噌
  大さじ1/２
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  ３０g
• パン粉
  適宜

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは１cm厚さの輪切りにして水(分量外)にさらしておく。 さつまいもを耐熱容器にいれ、しっかりと湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりラップをして電子レンジ(６００W)で３分間加熱する。

  
• 1

  玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割いておく。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、お米の粉 お料理自慢の薄力粉適量(分量外)をまぶしておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目の方から焼く。 オーブンは220℃に予熱する。

  
• 4

  両面に焼き色がついたら、フライパンの片側に寄せ、残りのオリーブオイル（小さじ１）と玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら、しめじを加えて塩をふり、しんなりするまで炒めたら、さつまいもを加える。

  
• 5

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えて全体にまぶし、弱火で炒める。

  
• 6

  弱めの中火で牛乳を３回に分けて加え、都度混ぜたら、味噌を入れて溶かす。 塩、黒こしょうで味をととのえる。

  
• 7

  グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。お好みでパン粉をふり、220℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

  

ポイント

＊オーブンの加熱時間は、目安となっております。焼き加減をみながら、調整してくださいね。

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