しっとり絶品【米粉のかぼちゃクランブルケーキ】バター小麦なし

材料（15cm(5号) 丸ケーキ型1台）

• 【シナモンクランブル】
  　
• A
  米粉
  40g
• A
  砂糖
  20g
• A
  シナモンパウダー
  2g(小さじ1)
• 米油
  25g
• 【米粉のパンプキンケーキ】
  　
• かぼちゃ
  180〜200g
• B
  卵
  2個
• B
  砂糖
  80g
• B
  米油
  50g
• B
  無調整豆乳
  50g(牛乳でも可)
• 米粉
  120g
• ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃはワタを取って耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジでほくほくになるまで温める（600Wで約4分）。マッシャーやフォークで皮ごと潰しておく。 ・型に敷紙又はクッキングシートを敷く。

  
• 1

  【シナモンクランブル】 A 米粉40g、砂糖20g、シナモンパウダー2gをボウルに入れ、ざっと混ぜる。 米油を加え、しっとりポロポロになるまで混ぜる。

  
• 2

  【米粉のパンプキンケーキ】 オーブンを180℃に予熱する。 ボウルにかぼちゃ・B 卵2個、砂糖80g、米油50g、無調整豆乳50gを入れ、泡立て器でよくなじむまでぐるぐる混ぜる。

  
• 3

  米粉を加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。粉気が無くなったら、ベーキングパウダーも加えさらに混ぜる。

  
• 4

  生地を型へ流し入れ、クランブルを乗せる。 180℃のオーブンで約40分焼き色がつくまで焼く。 ※爪楊枝で刺してべたっとした生地がついてくる場合は追加加熱してください

  

ポイント

・かぼちゃは冷凍/生・皮あり/なしどちらでも作っていただけます ・米粉は製菓用の米粉を使用しています ・お砂糖・植物性オイルはお好みのものでも作っていただけますが、レシピではてんさい糖・米油を使っています。お砂糖は粒子の大きいものの方がクランブルのザクザク感が出るのでおすすめです

作ってみた！

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