しっとり【かぼちゃの米粉ソフトクッキー】卵/バター/小麦なし

材料（直径6cm×約10個分）

• かぼちゃ
  100g(ワタ・皮を除く)
• A
  砂糖
  35g
• A
  米油
  30g
• A
  無調整豆乳
  30g(牛乳でも可)
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• チョコレート
  お好みの量

作り方

• 1

  かぼちゃはワタを取って耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジでほくほくになるまで温める（600Wで3〜4分）。皮をむき、マッシャーやフォークでつぶしておく。 オーブンを180℃に予熱する。

  
• 2

  1にA 砂糖35g、米油30g、無調整豆乳30gを加え、全体がなじむまでゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  B 米粉100g、ベーキングパウダー2gを加え、粉気がなくなりしっとりとするまでこねるように混ぜる。

  
• 4

  生地を10等分して手で丸め、手のひらで軽くつぶす。クッキングシートを敷いた天板に並べ、お好みで乗せやすい大きさに割ったチョコレートをそっと押すように乗せる。 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用に使える記載のあるものを使用してください。レシピでは波里さんのお米の粉を使用しました。 ・砂糖はお好みのもので作っていただけます。レシピではてんさい糖を使用しました。

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