レンジで作れる【キラキラ光る紫陽花ゼリー】
投稿日2022/05/25
更新日2022/05/25
調理時間25分(冷やし固める時間は除く)
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★七変化と言われる紫陽花 いろいろな色がありますね～青色から紫色まで寒天で作りました。 ★紫陽花の色は土壌が酸性が多いところでは青色、アルカリ性のところでは紫色に咲きます。 そんな紫陽花を寒天で作ったデザートです。 ★青色はかき氷シロップのブルーハワイを紫色は食用色素を使っていますが、ない場合には青色だけでも大丈夫です。
材料5人分（150mlのグラス5個分）
- 牛乳300ml
- Aかんてんクック顆粒小さじ3
- A砂糖40g
- B水500ml
- Bかんてんクック顆粒小さじ4(約4g)
- B砂糖40g
- かき氷シロップ(ブルーハワイ)大さじ2
- 食用色素(紫色、青色)各適量
- ミント、アラザンなど適宜
作り方
ポイント
★かんてんクック顆粒は電子レンジで溶かしましたが、熱湯で溶かしても作れます。80度以上の熱湯を使っても作れます。 （熱湯に寒天を加えるとダマができることがあるのでご注意ください。） ★紫陽花ゼリーを作る際、それぞれにシロップ・食用色素を入れた後は、均一に混ぜずにそのまま冷蔵庫に入れてください。色の濃淡をつけるとより立体感が出ます。 ★寒天なのですぐに固まりますが、冷蔵庫で冷やすといっそう美味しくなります。 #かんてんぱぱタイアップ
- 1
【牛乳でミルクゼリーを作る】 耐熱容器にA かんてんクック顆粒小さじ3、砂糖40gを合わせて泡立て器でかき混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。 ※ふきこぼれ防止のため、大きめの容器を使用してください。
- 2
取り出して約30秒かき混ぜ、粗熱が取れたらグラスに均等に注ぎ入れてラップをかけ、冷蔵庫で20分冷やし固める。
- 3
【紫陽花色のゼリーを作る】 別の耐熱容器(または2の耐熱容器)にB 水500ml、かんてんクック顆粒小さじ4、砂糖40gを入れて混ぜ、同様にして電子レンジ(600W)で4分加熱し、取り出して30秒泡立て器で混ぜる。 ※2の耐熱容器を使用する場合は、サッと洗ってください。
- 4
バットなどに3を3等分して注ぎ入れ、かき氷シロップ(ブルーハワイ)、食用色素(紫色、青色)でそれぞれ色を付けたらラップをかけ、冷蔵庫で10分～15分冷やす。 ※それぞれにシロップ・食用色素を入れた後は、均一に混ぜずにそのまま冷蔵庫に入れてください。色の濃淡をつけるとより立体感が出ます。
- 5
しっかり固まったら紫陽花色のゼリーを6～7mm角に切り、2のミルクゼリーの上に散らす。
- 6
お好みでミント、アラザンなどを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。