鶏肉と大根のスープ【韓国料理】
投稿日2024/12/04
更新日2024/12/04
調理時間20分
シンプルな味付けながら奥深い味わい！風邪予防、風邪の引き初めにおすすめです。 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉300g
- 大根大1/2本・正味400g
- 長ねぎ細目1本・正味80g
- 塩(鶏肉を炒める用)小さじ1/2
- A米のとぎ汁1100㏄(1回目のとぎ汁は捨て、2回目以上のものを使います。)
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- A酒大さじ2
- A昆布茶ひとつまみ
- A塩小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:150g 大根:大1/4本・正味200g 長ねぎ:細目1/2本・正味40g 塩(鶏肉を炒める用):小さじ1/4 (A)米のとぎ汁:550㏄(1回目のとぎ汁は捨て、2回目以上のものを使います。) (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)酒:大さじ1 (A)昆布茶:少々 (A)塩:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギ:お好みで
- 1
- 2
鶏もも肉は2㎝角に切り、ごま油を熱した鍋に入れ、塩(鶏肉を炒める用)を加えて炒める。
- 3
鶏肉の色が変わったらA 米のとぎ汁1100㏄、にんにくのみじん切り大さじ1強、酒大さじ2、昆布茶ひとつまみ、塩小さじ1を入れ、強火にして、煮立ったら弱火の中火にして、灰汁を取りながら約10分煮る。
- 4
長ねぎも加え更に4～3分煮たら味をみながら塩(分量外)で調えて出来上がり。
- 5
器に盛りお好みで青ネギを散らす。
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質問
作ってみた!
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
