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    スペアリブと芽キャベツのクリーム煮

    • 投稿日2013/01/25

    • 更新日2013/01/25

    • 調理時間40

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    11

    サフランを入れることで香りのひきたつ一品です、スペアリブも柔らかくクリームソースが絡みます。

    材料4人分

    • スペアリブ
      350g
    • 塩、黒コショウ
      適宜
    • カレーパウダー
      適宜
    • 芽キャベツ
      8個
    • キウイフルーツ
      1個
    • 生クリーム
      40cc
    • ビーフコンソメ
      小さじ1/2
    • 300cc
    • サフラン
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    キウイフルーツを入れることでさわやかな甘みと肉質が柔らかくなります。

    • 1

      材料

      工程写真
    • 2

      余分な水分をとったスペアリブに塩ブラックペッパー、カレー粉をふる

      工程写真
    • 3

      圧力鍋を熱してオリーブオイル、スペアリブを入れ全面焼き色をつける。

      工程写真
    • 4

      芽キャベツ、水、キウイフルーツ、ビーフコンソメ、サフランを入れて25分圧力をかける。

    • 5

      加圧が終わったら生クリームを加え煮込む。少しトロミがでたら完成

    レシピID

    100484

    質問

    作ってみた!

    • 222403
      222403

      2019/11/07 10:13

      驚くほど美味しかったです❗️クスクスを添えて粉末のハリッサをかけたらすごく合いました!

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    近藤小百合
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    近藤小百合

    自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/

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