スペアリブのクリーム煮

①スペアリブは肉と骨の間に切り込みをいれ、塩こしょうする。 ②玉ねぎはみじん切りにする。 ③にんにくは皮をむき、つぶす。

密封袋にAを入れ、スペアリブを加えよく粉をまぶす。

鍋にオリーブ油とにんにく、タイムを入れ火にかけ、香りがしてきたら(1)を加え、両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

(2)の鍋に玉ねぎを入れ、突き通ってしんなりするまで炒め、スペアリブを戻し、白ワイン、水、ひよこ豆、マッシュルームを加え、水分が半分位になるまで30分位煮込む。

全体が煮詰まってきたら、生クリームを加え更に10分程度とろみがつくまで煮込む。

器に盛り、タイムを飾り、ブラックペッパーを振る。