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蛤と芽キャベツのアヒージョ

20

2014.03.25

分類

調理時間: 20分

ID114380

近藤小百合

レリエキッツチン

美味しい蛤をぷっくりと仕上げます。

おもてなし

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材料(2人分)
4~6個
ニンニク 2カケ
鷹の爪 1本
アンチョビフィレ 7g
芽キャベツ 6個」
EVオイル 180cc
作り方
Point!
アンチョビを入れることでコクがでます。
  1. 芽キャベツは耐熱容器に入れて500w1分半加熱しておく
  2. 鍋にオリーブオイル、アンチョビフィレのみじん切り、鷹の爪、潰したニンニクを加え弱火で香りを出す。
  3. 少しクツクツしてきたところに芽キャベツと水気のとった蛤をいれる。
  4. 4 低温で火を入れて蛤の口が開いたら一度とりだし、芽キャベツに火を入れる。
  5. 芽キャベツが柔らかくなったら蛤をもどし、器に盛り付けできあがり。
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