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いちごのフレッシュバター

いちごのフレッシュバター
  • 投稿日2013/04/01

  • 調理時間10

いちごが美味しい季節にぜひ作ってもらいたいと思い考えてみました。さっぱりしていてそのままでもいけてしまいます!!

材料80ccジャム瓶2個分

  • 発酵無塩バター
    150g
  • 粉糖
    30g
  • いちご(大)
    4粒
  • レモン汁
    小さじ1/2

作り方

ポイント

いちごは冷蔵庫保存していたものは室温に戻す。2日ほどが美味しく食べれる期間ですのでなるべく早めに使い切る。 クラッカーや焼いてないバケットなどにつけて食べてくださいね!

  • 1

    バターは室温にもどしてやわらかくしておき、ハンドミキサーで滑らかにしておく。粉糖を加えてさらに混ぜる。

  • 2

    いちごはヘタをとり1に入れる。ハンドミキサーで粒が完全につぶれないように混ぜ込む。レモン汁も加えて混ぜる。

  • 3

    煮沸して冷ました便に入れて冷凍庫で1時間冷やし固めて冷蔵庫で保管する。

レシピID

100841

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山口真理
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山口真理

スイーツプランナー。福岡・東京や神戸などを中心に企業、Web、雑誌、テレビなどのレシピ提案・商品開発、カフェなどのスイーツメニュープロディュース、企業や食品会社などのスイーツコラムライター、教室主宰など。レシピは甜菜糖・きび糖などの白砂糖をなるべく使用せず、産直の素材のこだわりスイーツを展開。フェリシモ出版「毎日のごはんを美味しく作る雑貨のカタログ・SweetsBook」 福岡では、生産者さんとの交流を大切にして生産者さんから直接仕入れた食材でのスイーツ作りをし、その食材の一番おいしく食べれる方法でレシピを開発しています。 6次産業開発などの指導・開発も行っています。

「料理家」という働き方 Artist History