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真っ赤ないちごの春ヴェリーヌ

20

2012.12.18

分類

調理時間: 20分

山口真理

スイーツプランナー山口真理のお菓子の世界♪

ちょっとしたパーティに!女子会のおもてなしメニューに!いちごをかわいく見せるデザートに仕上げました。

ヘルシー おもてなし 記念日 子供

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材料(2人分)
スポンジ・カステラ 3cm角2枚
いちご 2粒
キルッ酒 小さじ1/2
クリームチーズ 40g
レモン汁 小さじ1/2
てんさい糖(パウダー) 7g
生クリーム(42%) 10g
ブルーベリー 2粒
飾り用いちご 3粒
生クリーム(42%) 50g
てんさい(パウダー) 2g
ミントの葉 適量
作り方
Point!
クリームチーズのクリームといちごは相性が抜群!いちごはあまおうや紅ほっぺなどの酸味もほどよいものがおすすめです。
  1. ボウルにクリームチーズとてんさい糖を入れてハンドミキサーで滑らかにする。生クリームを数回に分けて入れてその都度しっかり混ぜる。レモン汁を入れてさらに混ぜて星口金を入れた絞り袋に入れておく。
  2. いちごはヘタをとり小さくカットしたらキルッ酒を混ぜておく。
  3. 別のボウルに生クリームとてんさい糖を入れてハンドミキサーで泡立ててクリームの角がかるくたつくらいまで泡立てる。星口金を入れた絞り袋に入れておく。
  4. 細長いグラスにスポンジ→1→2→3→半分にカットした飾り用いちご→3で絞り、ブルーベリー・ミントを添える。飾り付けるときはグラスの側面に沿わすように入れていく。
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