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【ひな祭り】混ぜるだけ!豆腐レアチーズといちごのヴェリーヌ

デザート

【ひな祭り】混ぜるだけ!豆腐レアチーズといちごのヴェリーヌ
  • 投稿日2015/02/27

  • 調理時間10

ただ混ぜるだけ!低カロリーで栄養満点で、とっても美味しいデザートです。 さっぱりしつつも、コクがありクリーミーな豆腐レアチーズに、くるみの食感、いちごの甘酸っぱさが好相性です。 お雛様は、いちごとマシュマロで簡単に^^

材料2人分

  • 豆腐(絹でも木綿でも)
    150g
  • クリームチーズ
    100g
  • A
    はちみつ
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    小さじ2
  • くるみ
    20g
  • シナモンシュガー(あれば)
    少量
  • いちご
    6個
  • マシュマロ
    小2個
  • チョコペン
    少量
  • イチゴジャム
    少量

作り方

ポイント

豆腐は、絹より木綿の方が、また、水切りをしっかりするほど、濃厚になります。 くるみの食感といちごの甘酢っぱさがポイントで、食べ飽きません。

  • 1

    豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、レンジ600wで2分加熱し水切りする。(水切りが素早くできる) くるみはトースターで軽くローストし、刻む。 いちごは飾り用の2個を残して、さいの目に切る。

  • 2

    豆腐、クリームチーズ、Aを、ミキサーかブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

  • 3

    【いちごのお雛様を作る。】 マシュマロにチョコペンで顔を書く。お雛様はイチゴジャムを爪楊枝の先につけてほっぺも。 いちご2個を上1/4くらいで2つに切り、マシュマロを間に挟んで、マスキングテープを貼った爪楊枝で止める。

  • 4

    容器に、くるみとシナモンシュガー→2→いちご→2の順に入れて、3のいちごのお雛様を飾る。

レシピID

125264

「豆腐」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History