豆腐でヘルシー！いちごのレアチーズケーキ

• 10分冷やし固める時間は含まない

材料4人分

• いちご
  100g
• 砂糖
  大さじ1
• クリームチーズ
  100g
• プレーンヨーグルト
  100g
• 絹ごし豆腐
  50g(充填タイプ)
• 砂糖
  50g
• 粉ゼラチン
  5g

作り方

• 下準備
  ・いちごは5㎜程度の角切りにして、大さじ1の砂糖をまぶして30分ほど置く（フレッシュいちごのソース） ・クリームチーズはやわらかくなるように常温に戻す ・粉ゼラチンは水（大さじ２）に振り入れて5分ほど置いて湿らせ、30秒ほど電子レンジで加熱して溶かす。

• 1

  砂糖をまぶしておいたいちごのうち、大さじ２（30ｇ）ほどをトッピング用に取り分け、残りのいちごをフードプロセッサーで攪拌してピューレを作る。

• 2

  （1）のフードプロセッサーにクリームチーズ・プレーンヨーグルト・絹ごし豆腐を加えてなめらかになるまで攪拌する。全体がなめらかになったら、ゼラチン液を加えて手早く混ぜる。 ※絹ごし豆腐は「充填タイプ」を水切りせずに使用しています

• 3

  お好みの型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。型から取り出して切り分け、１で取り分けたフレッシュいちごのソースをかける。 グラスなどで、一人分ずつ冷やし固めてもOK!

ポイント

いちごに砂糖をまぶしてしばらく置くだけで、フレッシュイチゴのソースが出来上がり。冷蔵庫で1日持ちます。それ以上置く場合は、電子レンジで加熱すればストロベリーソースに。

作ってみた！

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