デザート

豆腐でヘルシー！いちごのレアチーズケーキ

フレッシュないちごのソースをかけた、いちご入りのレアチーズケーキ。お豆腐が入っているので、カロリー控えめなのがうれしいです。味はお豆腐が入ってるとは思えません！教室でご紹介して、大好評だったヘルシースイーツのレシピです。

材料4人分

いちごに砂糖をまぶしてしばらく置くだけで、フレッシュイチゴのソースが出来上がり。冷蔵庫で1日持ちます。それ以上置く場合は、電子レンジで加熱すればストロベリーソースに。

準
・いちごは5㎜程度の角切りにして、大さじ1の砂糖をまぶして30分ほど置く（フレッシュいちごのソース）・クリームチーズはやわらかくなるように常温に戻す・粉ゼラチンは水（大さじ２）に振り入れて5分ほど置いて湿らせ、30秒ほど電子レンジで加熱して溶かす。
1
砂糖をまぶしておいたいちごのうち、大さじ２（30ｇ）ほどをトッピング用に取り分け、残りのいちごをフードプロセッサーで攪拌してピューレを作る。
2
（1）のフードプロセッサーにクリームチーズ・プレーンヨーグルト・絹ごし豆腐を加えてなめらかになるまで攪拌する。全体がなめらかになったら、ゼラチン液を加えて手早く混ぜる。 ※絹ごし豆腐は「充填タイプ」を水切りせずに使用しています
3
お好みの型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。型から取り出して切り分け、１で取り分けたフレッシュいちごのソースをかける。グラスなどで、一人分ずつ冷やし固めてもOK!