米粉で作る 黒ごまポンデケージョ

材料（16個分）

• A
  米粉
  130g(料理・製菓用)
• A
  片栗粉
  20g
• A
  粉チーズ
  20g
• A
  砂糖
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  絹ごし豆腐
  100g
• B
  卵
  1個(Mサイズ)
• C
  黒いりごま
  10g
• D
  米油
  大さじ1
• E
  ピザ用チーズ
  20g

作り方

• 下準備
  ・B 絹ごし豆腐100g、卵1個をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。 ・オーブンは180℃に予熱する。

  
• 1

  A 米粉130g、片栗粉20g、粉チーズ20g、砂糖10g、ベーキングパウダー2g、塩ふたつまみを別のボウルに計り入れる。

  
• 2

  B 絹ごし豆腐100g、卵1個を加えゴムベラでよく混ぜる。

  
• 3

  C 黒いりごま10gとD 米油大さじ1を加え混ぜる。

  
• 4

  E ピザ用チーズ20gを加える。

  
• 5

  ピザ用チーズが均一に混ざるよう、ボウルの中で捏ねる。

  
• 6

  生地を16等分し丸め、シートを敷いた天板にのせる。 一つあたりだいたい23gくらい。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンで16分焼く。

  
• 8

  ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  

ポイント

米粉は菓子用のミズホチカラを使っています。 卵はMサイズを使っております。もしMサイズが手に入らない場合には、よく溶いた卵を50g計量してお使い下さい。 直ぐに固くなってしまうので、焼き立てを食べるのがおすすめです。 すぐに食べない時は、粗熱がとれたら保存袋にいれて乾燥を防ぎ、食べる直前にレンジで少し温めるとよいです。

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