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    基礎にあそび心をプラスした♡ケーキとパンbyりえ菓基礎にあそび心をプラスした♡ケーキとパン

    りえ菓のレシピ一覧 (60件)

    • キャンドルみたい!カヌレ型で作る米粉ジャムマフィン

      2024/06/16

      30

      デザート

      キャンドルみたい!カヌレ型で作る米粉ジャムマフィン

      グルテンフリー。ジャムを加えた米粉マフィン。カヌレ型を活用したくて考えたレシピです。クリームチーズフロスティングとジャムのワンポイントがまるでキャンドルみたい!?ジャムを加えることで、しっとり感&保湿性がアップ。そして、うっすら色もついて断面もキレイです。(ぜひ3枚目の写真も見てください。)定番のいちご、ブルベリー、マーマレード、どれもおすすめです(^^)手作りor市販どちらでもOK!お好みのジャムで作ってみてください。

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    • テラゾーゼリー

      2024/06/16

      30

      デザート

      テラゾーゼリー

      テラゾーとは、人工大理石のこと。濃いめのコーヒーと、ミルクを加えたコーヒーで2色のゼリーを作り、より人工大理石感をだしました。キラキラ光る2色のコーヒーゼリーを優しい甘さのミルクゼリーで包んでいます。これから暑くなるなるこの時期にぴったりなスイーツです。見た目もオシャレなゼリー、おうちおやつにいかがですか?

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    • 生地を味わう小さな生どら焼き

      2024/06/04

      30

      デザート

      生地を味わう小さな生どら焼き

      どら焼きは大好きなのですが、市販のものは甘すぎるなぁ、大きすぎるなぁと感じる事があったので、甘さ控えめに、そして食べやすいミニサイズにアレンジしてみました。その名の通り、生地を味わうべく、生地の配合にこだわりました。強力粉を使用することで、しっとり感や弾力が増し、小さくても食べ応えのある生地になりました。あんこの上に生クリームを絞ると見た目も華やかになり、おうちおやつのレベルがアップします。

    • 春色型抜きクッキー
〜ひとつの生地から3色に展開〜

      2024/04/01

      50

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      春色型抜きクッキー 〜ひとつの生地から3色に展開〜

      ひとつの生地から、プレーン、いちご、マーブルと3色のクッキーができるのが魅力的なサクサク型抜きクッキーです。いちご生地は、いちごパウダーをたっぷり使用するので、キレイなピンク色としっかりしたいちご味が特徴です。このレシピの最大のポイントはマーブル生地。こちらのクッキー生地、2番生地(一度生地を抜いた残りの生地の事)までサクサク食感で美味しく食べられる配合になっているため、プレーン、いちごそれぞれの2番生地を利用してマーブル模様に。春らしい3色展開ができました。お好みの型で抜いてください。

    • 米粉で作る ヴィクトリアケーキ

      2024/03/18

      70

      デザート

      米粉で作る ヴィクトリアケーキ

      ヴィクトリアケーキとは、19世紀にイギリスで誕生したケーキです。ヴィクトリアサンドイッチとも呼ばれ、間にジャムやバタークリームを挟んであるものが有名です。こちらのレシピでは、米粉を使ったパウンドケーキにラズベリージャムをサンドしたものをご紹介しております。米粉にアーモンドプードルを加えて香ばしさをプラス。無塩バターの一部を米油におきかえる事で、冷めてもしっとり感が続く配合を目指しました。マルグリット型を使用していますが、もちろん丸型(18cm)でも問題なくできます。

    • 米粉で作る ごほうびカヌレ

      2024/03/17

      70

      デザート

      米粉で作る ごほうびカヌレ

      生地ができたらすぐに焼けるのが魅力♡既存レシピ ごほうびカヌレhttps://oceans-nadia.com/user/547470/recipe/448574の米粉バージョンです。米粉にはグルテンが含まれていないため、小麦粉で作るカヌレのように長時間生地を休ませる必要がありません。基本的に ごほうびカヌレ と配合はさほどかわりませんが、今回は焦がしバターは作らないため、無塩バターは豆乳と一緒にレンチンする方法を取り入れました。より体に優しいレシピにしたく、無調整豆乳を使用していますが、牛乳でも構いません。外側のバリッと感、中のモッチリ感をお楽しみください。

    • グルテンフリー
サイリウム無し!マフィン型で米粉チョコパン

      2024/02/28

      60

      主食

      グルテンフリー サイリウム無し!マフィン型で米粉チョコパン

      グルテンフリー&サイリウム無し!100%米粉で作った、もっちもちのチョコパンです。マフィン型に流して焼くので、生地の捏ねや成形も無しです。しかも発酵は1回だけなので、小麦粉で作るパンの半分の時間で作る事ができます。しっとりもちもちの生地の中に入れたチョコレートが良いアクセントです。米粉パン生地で成形を楽しみたい場合は、サイリウム有りのこちらのレシピをご覧ください。https://oceans-nadia.com/user/547470/recipe/477884https://oceans-nadia.com/user/547470/recipe/478064

    • グルテンフリー
もっちもち生地のおにぎりみたいな米粉パン

      2024/02/24

      70

      主菜

      グルテンフリー もっちもち生地のおにぎりみたいな米粉パン

      グルテンフリー&乳製品、卵不使用の100%米粉で作った、もっちもちパンです。絹ごし豆腐入りなので、しっとり感が増します。グルテンフリーもっちもち生地のお花みたいな米粉パンID:477884のアレンジレシピです。サイリウム(オオバコパウダー)を加える事により、サラサラ状態の米粉生地がまとまり、このようなおにぎりみたいな見た目にも楽しい成形を楽しむ事ができます。具材はお好みのものに代えても◎米粉は、膨らみに影響が出るため、パン用のミズホチカラをご使用下さい。

    • グルテンフリー
もっちもち生地のお花みたいな米粉パン

      2024/02/21

      70

      主食

      グルテンフリー もっちもち生地のお花みたいな米粉パン

      グルテンフリー&乳製品、卵不使用の100%米粉で作った、もっちもちパンです。絹ごし豆腐入りなので、しっとり感が増します。米粉にはグルテンが含まれないため、生地はサラサラしています。そこへ保水性、膨張性に優れたサイリウム(オオバコパウダー)を入れる事により、まとまりができて成形を楽しむ事ができます。今回は春をイメージして、お花の成形にしました。真ん中にマーマレードのジャムを入れて焼くと可愛いお花みたいに仕上がります。ジャムはお好みのものに代えても◎米粉は、膨らみに差が出るため、パン用のミズホチカラをご使用下さい。

    • パン・ヴィエノワ・ショコラ

      2024/01/29

      140

      主食

      パン・ヴィエノワ・ショコラ

      ヴィエノワとは、ウィーン発祥のパン。バゲットの元となったパンとも言われています。細長くスタイリッシュで細やかなクープが特徴的です。元々は、素朴な生地で作られたものが主流でしたが、現在ではバターやミルクが多く入ったリッチな配合のものが多く見られ、ミルククリームをサンドした『ソフトフランス』として、お店で見かけることも。今回は、バレンタインも近いので、生地にココアを加え、クリームには板チョコをプラスしてチョコ風味なヴィエノワレシピを作りました。パリッとした生地に優しい甘さのクリームがマッチして、まるでお店のようなパンに仕上がっているのでぜひ作ってみてください。

    りえ菓
    • Artist

    りえ菓

    • 調理師
    お菓子・パン

    プロフィール

    施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。...

    詳しいプロフィールはこちら

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