ワンボウルで混ぜるだけ！豆腐と米粉のもちもちマーラーカオ

材料5人分（直径約7cmココット型5個分）

• A
  絹ごし豆腐
  150g
• B
  黒糖
  40g(粉末)
• C
  卵
  1個
• D
  米油
  大さじ2
• E
  しょうゆ
  小さじ1
• F
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• G
  米粉
  100g(料理・製菓用)
• H
  レーズン
  50g

作り方

• 下準備
  ・ココット型にグラシンカップを敷いておく。 ・フライパンの蓋をぬれ布巾で包む。 ・A 絹ごし豆腐150gとC 卵1個は室温に戻しておく。

  
• 1

  H レーズン50gはザルに入れ、湯200ml（分量外）をかけまわし、コーティングされた油脂を落とす。冷ましてキッチンペーパーで水分をしっかり取る。

  
• 2

  ボウルにA 絹ごし豆腐150gを入れ、泡立て器でよくまぜる。

  
• 3

  B 黒糖40gを加えよく混ぜる。

  
• 4

  C 卵1個を割り入れ混ぜる。

  
• 5

  D 米油大さじ2を加え混ぜる。

  
• 6

  E しょうゆ小さじ1を加え混ぜる。

  
• 7

  F ベーキングパウダー小さじ1を加え混ぜる。

  
• 8

  G 米粉100gを加え混ぜる。

  
• 9

  ①のH レーズン50gを加えたら、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

  
• 10

  ココット型に均等に流し入れる。

  
• 11

  フライパンの底から2cmの高さになる位置まで水を張り、一度沸騰させてから火を止める。

  
• 12

  ココットを静かに置いたら蓋をし、中火で15～17分蒸す。 ※蒸し器がある方はもちろん蒸し器を使っていただいて結構です。

  
• 13

  楊枝をさして、ドロっとした生地がついてこなければ、型を取り出す。

  

ポイント

黒糖は溶けやすい粉末タイプのものをお使いください。 米粉は、菓子用のミズホチカラを使っています。

作ってみた！

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