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バター不使用！米粉で作る抹茶の生スコーン

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15分

焼成時間は除く

外側サクッ、中はふんわり食感の生スコーンを米粉で。バター不使用なので、生地を冷やしておいたり、時間のかかる工程は無し！生クリームを入れることで生地がふんわり。ボウルに材料をどんどん入れていって混ぜていきます。まとまりやすい生地なので、打ち粉をしなくてもベタつきません。我が家の娘もこれが米粉？とびっくりするくらいのグルテンフリースコーンができました。

材料（4cm角のもの9個分）

A
米粉
165g(料理・製菓用)
A
アーモンドプードル
30g
A
ベーキングパウダー
6g
A
グラニュー糖
30g
A
塩
ひとつまみ
A
抹茶パウダー
5g
B
米油
20g
C
全卵
40g
D
生クリーム
100g
E
板チョコレート（ホワイト）
45g
F
全卵
適量(つや出し用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・卵1個を器に割り入れ、よく混ぜたらC 全卵40gを計り、残りをF 全卵適量として使うため、別の器に入れておく。・オーブンは190℃に予熱する。
1
ボウルにA 米粉165g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー6g、グラニュー糖30g、塩ひとつまみ、抹茶パウダー5gを全て計り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2
B 米油20gを加える。
3
C 全卵40gを加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。
4
更にD 生クリーム100gを加え、手早く切り混ぜる。
5
少し粉っぽさが残るくらいまでまとまってきたら、E 板チョコレート（ホワイト）45gを手で砕きながら加える。
6
粉っぽさが完全になくなるまで、手でまとめていく。
7
台に出し、10cmくらいに広げたら、スケッパーで真ん中から切って重ねる。
8
もう一度同じようにし、重ねる。
9
厚さ2cm、縦12cm、横12cmの正方形にスケッパーで整える。
10
9等分に切る。
11
シートを敷いた天板に並べる。
12
F 全卵適量をハケで塗り、190℃に予熱しておいたオーブンで14分～16分焼く。
13
ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

ポイント

米粉は、製菓用のミズホチカラを使用しております。板チョコレート（ホワイト）を砕いて入れる際、大きすぎるとその後の分割作業で均等にするのが難しくなるので、小さめに砕いた方がよいです。すぐに食べない時は1つずつラップに包み、食べる際はレンジ600Wで15～20秒加熱後、ラップをはずしてオーブントースター1000Wで2分ほど加熱すると焼き立てと変わらない食感を楽しめます。

オーブンを予熱する方法

レシピID：499970

更新日：2025/03/26

投稿日：2025/03/26

作ってみた！

レビュー（2件）

もんぶらん°・*:.。.☆
2026/04/02 11:35
やっぱり美味しい❤ スコーンレシピで1番大好きなレシピ食感もお気に入り😍 今回も胡桃とホワイトチョコたっぷり(◍•ڡ•◍)❤ 明日職場のスタッフにおすそ分けしたいと思います😊
もんぶらん°・*:.。.☆
2026/03/12 09:00
初のスコーン✨ スタバで食べたホワイトチョコのスコーンが食べたくて一昨日作ってみました☕️✨ 外カリサクッ、くるみも入れたので素敵な食感だしホワイトチョコもちょうどよくてスタバに近づけました🥹💖 仕上げに粉糖を振ってみました😘 これはリピでまた作りたいと思います。トースターで少し焼くと焼きたてで余ったら冷凍保存もいーですねσ(♡∞♡)💕 朝ご飯に私はいただいてます☕ 実は抹茶パウダーなくて粉末緑茶で代用しました。でも抹茶入りなので香りも良かったです☺️ りえ菓さん🍀とっても美味しくできて嬉しいです(୨୧ ❛ᴗ❛)✧ 素敵なレシピありがとうございます🥹💖