米粉で作る いちごのクランブルクラフティ

材料（18cmグラタン皿1台分）

• 【クランブル】
  -
• A
  米粉
  15g(料理・製菓用)
• A
  グラニュー糖
  5g
• B
  米油
  8g
• 【クラフティ】
  -
• C
  いちご
  200g
• D
  卵
  2個
• E
  グラニュー糖
  50g
• F
  米粉
  20g(料理・製菓用)
• G
  生クリーム
  100g
• G
  牛乳
  150g
• H
  キルシュワッサー
  大さじ1(お好みの洋酒に代替え可能)

作り方

• 下準備
  ・グラタン皿に米油（分量外）を薄く塗る。 ・オーブンは170℃に予熱する。

  
• 1

  【クランブル】 小さめのボウルにA 米粉15g、グラニュー糖5gを入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  B 米油8gを加え馴染むまで混ぜる。

  
• 3

  手で擦り合わせたり揉みながらそぼろ状にする。 使うまでそのまま置いておく。

  
• 4

  【クラフティ】 C いちご200gは水で洗い、ヘタを取り除き縦半分に切る。

  
• 5

  キッチンペーパーで水気を切り、グラタン皿に並べる。

  
• 6

  ボウルにD 卵2個を割り入れE グラニュー糖50gを加えたら、泡立て器で混ぜる。 ※泡立てる必要はないので、すり混ぜるイメージで。

  
• 7

  F 米粉20gを加えて混ぜる。

  
• 8

  G 生クリーム100g、牛乳150gを加えて混ぜる。

  
• 9

  H キルシュワッサー大さじ1を加えて混ぜる。

  
• 10

  いちごを並べておいたグラタン皿にこしながら入れる。

  
• 11

  ③の【クランブル】を上にのせる。

  
• 12

  170℃に予熱したオーブンで30～32分焼く。

  
• 13

  ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。 温かいうちに食べても、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてもよい。

  

ポイント

米粉は、製菓用のミズホチカラを使用しております。 クラフティは材料を順番に混ぜていくだけなので簡単です。 型はお好みのもので構いません。 もし、ココットなどの小さめな型に小分けにして焼く場合は、焼き時間を短めにして（25～28分くらい）様子をみてください。

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