火を使わず‼︎【混ぜて・冷やすだけ】抹茶豆腐レアチーズケーキ
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
【クリームチーズ+豆腐】で 火を使わず！混ぜて冷やすだけ‼︎ わが家の定番！ 簡単♡お豆腐レアチーズケーキです。 生地の半分に抹茶を混ぜて2層に仕上げました。 涼やかな色合いで夏のおもてなしにもピッタリです。
材料（12cm丸型 1台分）
- クリームチーズ100g(kiri(個別包装)5個)
- 絹ごし豆腐200g
- 砂糖50〜60g(大さじ4〜4.5)
- レモン汁大さじ1
- 抹茶大さじ1
- 熱湯少々
- ゼラチン5g(大さじ3の水でふやかす)
- ビスケット50g
- 溶かしバター大さじ1.5
- 牛乳大さじ1弱(様子をみて)
作り方
ポイント
＊クリームチーズは事前に室温で柔らかくする(又はレンジ600wで20秒程度温める) ＊豆腐は水切り無しでOK‼︎手で崩しながら加えると混ぜやすいです。 ＊甘さ控えめです。お好みで調整してください。
- 1
ポリ袋にビスケットを入れ麺棒などを使って細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。様子を見ながら牛乳を加えて固さを調整したら、型に入れてスプーンなどで押し固めて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
抹茶に熱湯を加えてよく混ぜてペースト状にしておく。
- 3
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れホイッパーで混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
- 4
絹ごし豆腐も加えてなめらかになるようよく混ぜたら、レモン汁も加えて混ぜる。
- 5
水でふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒加熱して溶かし、レアチーズを少しとり馴染ませてからボウルに加えて良く混ぜる。
- 6
生地を半分に分けて、ペーストにした抹茶に少し生地を取り馴染ませから加え、よく混ぜて抹茶生地を作り型に流し入れる。
- 7
残しておいた半分(プレーン)生地を抹茶生地の中心から流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
出来上がり♡ トッピングはお好みで‼︎ (画像はホイップクリーム、抹茶です)
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