火を使わず‼︎【混ぜて・冷やすだけ】抹茶豆腐レアチーズケーキ
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投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
【クリームチーズ+豆腐】で 火を使わず！混ぜて冷やすだけ‼︎ わが家の定番！ 簡単♡お豆腐レアチーズケーキです。 生地の半分に抹茶を混ぜて2層に仕上げました。 涼やかな色合いで夏のおもてなしにもピッタリです。
材料（12cm丸型 1台分）
- クリームチーズ100g(kiri(個別包装)5個)
- 絹ごし豆腐200g
- 砂糖50〜60g(大さじ4〜4.5)
- レモン汁大さじ1
- 抹茶大さじ1
- 熱湯少々
- ゼラチン5g(大さじ3の水でふやかす)
- ビスケット50g
- 溶かしバター大さじ1.5
- 牛乳大さじ1弱(様子をみて)
作り方
ポイント
＊クリームチーズは事前に室温で柔らかくする(又はレンジ600wで20秒程度温める) ＊豆腐は水切り無しでOK‼︎手で崩しながら加えると混ぜやすいです。 ＊甘さ控えめです。お好みで調整してください。
- 1
ポリ袋にビスケットを入れ麺棒などを使って細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。様子を見ながら牛乳を加えて固さを調整したら、型に入れてスプーンなどで押し固めて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
抹茶に熱湯を加えてよく混ぜてペースト状にしておく。
- 3
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れホイッパーで混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
- 4
絹ごし豆腐も加えてなめらかになるようよく混ぜたら、レモン汁も加えて混ぜる。
- 5
水でふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒加熱して溶かし、レアチーズを少しとり馴染ませてからボウルに加えて良く混ぜる。
- 6
生地を半分に分けて、ペーストにした抹茶に少し生地を取り馴染ませから加え、よく混ぜて抹茶生地を作り型に流し入れる。
- 7
残しておいた半分(プレーン)生地を抹茶生地の中心から流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
出来上がり♡ トッピングはお好みで‼︎ (画像はホイップクリーム、抹茶です)
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「豆腐」の基礎
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のりP (noripetit)
＊料理研究家 ＊野菜ソムリエ ＊冷凍生活アドバイザー ＊フードアナリスト 【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 ＊Ameba公式トップブロガー ＊クックパッドアンバサダー2021 子育て期、また仕事×家事を両立する中で培った【20分で出来る献立】を中心とした【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK！の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく！】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 その他、得意ジャンルは 【簡単おやつ&スイーツ】 【ワンプレート&おうちカフェごはん】 おやつ&スイーツは シンプルな<材料>で、なるべく<工程を少なく>初心者さんでも「作れそう！」と思ってもらえる物をメインにご紹介しています。 普段使いの家庭で作るお菓子は ・食べ残しの出ない【食べきりサイズ】 ・毎日食べても安心な【カロリー】 などを意識して作るようにしています。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。