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【いちごレアチーズケーキ】オーブン不要♪ひな祭りにも♡

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50分冷やす時間を除く

これもめちゃくちゃ美味しい！実は最近チーズケーキの土台をチョコクランチにするのにハマっており、今回もチョコクランチにしてみたんですが、それがものすっごい美味しくて！ザクザク食感と上のチーズの滑らかな食感、そしてゼリーと爽やかさ！これぞマリアージュ（←絶対言いたいだけw）！！！一番下は緑、真ん中が白、そして上は赤とひな祭りを意識してみた一品なので、ひな祭りの一品としてもおすすめです♡

材料8人分（15cm丸型1台分）

【土台】
-
A
シリアル
100g
B
ホワイトチョコ
45g
C
抹茶パウダー
2g
【チーズ生地】
-
D
粉ゼラチン
4g
D
水
20g
E
クリームチーズ
100g
E
グラニュー糖
25g
F
牛乳
25g
G
プレーンヨーグルト
25g
H
生クリーム
100g
【いちごゼリー】
-
I
粉ゼラチン
8g
I
水
40g
J
水
200g
J
グラニュー糖
70g
K
レモン汁
大さじ1
いちご(小)
20個

!安全に料理をするための注意事項

作り方

0
下準備
いちごは洗ってヘタを取り除くクリームチーズは常温に戻しておく型の側面にオーブンシート、または繰り返し使えるオーブンシートを敷いておく
1
【土台】ジップ袋にA シリアル100gを入れ、麺棒で軽く砕く。
2
ボウルにB ホワイトチョコ45gを割り入れ、600Wの電子レンジで1分加熱しゴムベラで混ぜて溶かす。
3
C 抹茶パウダー2gを加え、ダマがなくなり滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。砕いたシリアルを加え、全体が馴染むまで混ぜる。
4
型に移し、押し固めるように表面をゴムベラなどでならし、冷蔵庫に作業の間入れておく。
5
【チーズ生地】小さい耐熱容器にD 粉ゼラチン4g、水20gを入れスプーンで軽く混ぜ、ふやかしておく。
6
ボウルにE クリームチーズ100g、グラニュー糖25gを入れ、ゴムベラで滑らかになるまでしっかり混ぜる。F 牛乳25gを少しずつ加え、滑らかになるまでしっかり混ぜる。G プレーンヨーグルト25g、H 生クリーム100gは、それぞれ加えるたびにしっかりゴムベラや泡立て器で混ぜる。
7
ふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒加熱し溶かして、生地に加え、手早く泡立て器で混ぜ合わせる。
8
型に生地を流し入れ、表面をならし冷蔵庫で6時間冷やす。
9
【いちごゼリー】小さめの耐熱容器にI 粉ゼラチン8g、水40gを入れスプーンで混ぜふやかしておく。
10
耐熱容器にJ 水200g、グラニュー糖70gを入れ、600Wの電子レンジで2分加熱しスプーンで砂糖が溶けるまで混ぜる。ふやかしたゼラチンも加え、溶けるまで静かに混ぜる。K レモン汁大さじ1を加え混ぜ合わせ、粗熱をとる。
11
いちご(小)は約1cm厚にスライスし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取っておく。
12
チーズ生地の上面にいちごを隙間なく並べ、ゼリー液をいちごが浸かるくらい流し、30分冷蔵庫で冷やし固める。全体が固まり、いちごが動かなくなったら、残りのゼリー液を流し入れ冷蔵庫で6時間冷やし固める。