【いちごレアチーズケーキ】オーブン不要♪ひな祭りにも♡

材料8人分（15cm丸型1台分）

• 【土台】
  -
• A
  シリアル
  100g
• B
  ホワイトチョコ
  45g
• C
  抹茶パウダー
  2g
• 【チーズ生地】
  -
• D
  粉ゼラチン
  4g
• D
  水
  20g
• E
  クリームチーズ
  100g
• E
  グラニュー糖
  25g
• F
  牛乳
  25g
• G
  プレーンヨーグルト
  25g
• H
  生クリーム
  100g
• 【いちごゼリー】
  -
• I
  粉ゼラチン
  8g
• I
  水
  40g
• J
  水
  200g
• J
  グラニュー糖
  70g
• K
  レモン汁
  大さじ1
• いちご(小)
  20個

作り方

• 下準備
  いちごは洗ってヘタを取り除く クリームチーズは常温に戻しておく 型の側面にオーブンシート、または繰り返し使えるオーブンシートを敷いておく

• 1

  【土台】 ジップ袋にA シリアル100gを入れ、麺棒で軽く砕く。

• 2

  ボウルにB ホワイトチョコ45gを割り入れ、600Wの電子レンジで1分加熱しゴムベラで混ぜて溶かす。

• 3

  C 抹茶パウダー2gを加え、ダマがなくなり滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。砕いたシリアルを加え、全体が馴染むまで混ぜる。

• 4

  型に移し、押し固めるように表面をゴムベラなどでならし、冷蔵庫に作業の間入れておく。

• 5

  【チーズ生地】 小さい耐熱容器にD 粉ゼラチン4g、水20gを入れスプーンで軽く混ぜ、ふやかしておく。

• 6

  ボウルにE クリームチーズ100g、グラニュー糖25gを入れ、ゴムベラで滑らかになるまでしっかり混ぜる。F 牛乳25gを少しずつ加え、滑らかになるまでしっかり混ぜる。G プレーンヨーグルト25g、H 生クリーム100gは、それぞれ加えるたびにしっかりゴムベラや泡立て器で混ぜる。

• 7

  ふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒加熱し溶かして、生地に加え、手早く泡立て器で混ぜ合わせる。

• 8

  型に生地を流し入れ、表面をならし冷蔵庫で6時間冷やす。

• 9

  【いちごゼリー】 小さめの耐熱容器にI 粉ゼラチン8g、水40gを入れスプーンで混ぜふやかしておく。

• 10

  耐熱容器にJ 水200g、グラニュー糖70gを入れ、600Wの電子レンジで2分加熱しスプーンで砂糖が溶けるまで混ぜる。ふやかしたゼラチンも加え、溶けるまで静かに混ぜる。K レモン汁大さじ1を加え混ぜ合わせ、粗熱をとる。

• 11

  いちご(小)は約1cm厚にスライスし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取っておく。

• 12

  チーズ生地の上面にいちごを隙間なく並べ、ゼリー液をいちごが浸かるくらい流し、30分冷蔵庫で冷やし固める。全体が固まり、いちごが動かなくなったら、残りのゼリー液を流し入れ冷蔵庫で6時間冷やし固める。

ポイント

クリームチーズはダマになりやすいので、牛乳は一度に全部加えず、徐々に入れながら混ぜます。 ゼリー液を一度に入れてしまうと、いちごが浮いてしまいます。

作ってみた！

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