炊飯器いらず!【鍋ひとつのカオマンガイ】

材料2人分（ご飯は多め）

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  1枚
• にんにく
  1かけ（つぶす）
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  水
  400ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• C
  味噌
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  酢
  小さじ2
• C
  おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるにあげる。にんにくはつぶす。鶏もも肉にA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/3をもみ込む。

• 1

  鍋の下の段に、米、B 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくを入れる。

  
• 2

  上の段に、鶏もも肉を皮を下にしてのせる。下の段に重ねてふたをする。

  
• 3

  強火にかけ、沸騰したら弱火で12分。火を止めて、ふたをしたまま10分蒸らす。

  
• 4

  ご飯からにんにくを取り出してつぶし、C 味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ2、おろし生姜小さじ1と混ぜてたれを作る。

  
• 5

  ご飯をさっくり混ぜて器に盛り、食べやすく切った鶏もも肉をのせて、たれをかける。

  

ポイント

26cmの蒸し鍋を使用してます。 沸騰したらすぐ弱火にする。お米が底に焦げつきにくくなります。鶏もも肉の厚いところに竹串を刺して、透明な汁が出たら火が通った合図です。赤っぽい汁なら、上の段だけもう少し蒸してください。

作ってみた！

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