夏野菜と食べる♩【炊飯器カオマンガイ】

材料2人分（少なめの2人分）

• 米
  1合
• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• 塩・黒胡椒
  適量
• A
  醤油・酒・みりん
  各小さじ2
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• ズッキーニ
  1/3本
• ミニトマト
  3個
• 長ねぎ
  1/3本
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  酢・ごま油・オイスターソース
  各小さじ1
• B
  砂糖・おろしにんにく
  小さじ1/2
• 糸唐辛子・レモン
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあけ、塩・黒胡椒をふる。 ※皮は残しておく。

  
• 2

  炊飯器に洗った米を入れてA 醤油・酒・みりん各小さじ2、白だし小さじ1、おろししょうが小さじ1/2と水(分量外)を1合の線まで加えてかき混ぜる。

  
• 3

  その上に鶏むね肉と鶏皮、ねぎの青い部分(あったら)を加えて通常炊飯する。

  
• 4

  炊いている間にみじん切りした長ねぎとB 醤油小さじ2、酢・ごま油・オイスターソース各小さじ1、砂糖・おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 5

  フライパンに油(分量外)をひきズッキーニを両面焼く。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 6

  炊けたら鶏むね肉とねぎの青い部分、鶏皮を取り出して混ぜ合わせる。 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ってごはんと盛り付ける。 野菜を盛り付けて、タレをかける。 お好みで糸唐辛子・レモンをトッピングする。

  

ポイント

・鶏もも肉でも代用可能です。 ・炊き上がった後すぐに鶏肉を取り出さず、10分ほど蒸らすと余熱で火が通り、よりしっとりと仕上がります◎ ・3合炊きの炊飯器を使用しました。 お手持ちの炊飯器の大きさや取り扱い説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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