副菜

揚げない揚げだし豆腐　ネギソース

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豆腐はヘルシーで、子供も好きな食材。揚げ物は手を出しにくいけど、焼くだけで簡単にできる。ソースは唐揚げや和え物などにも使えます。豆板醤やラー油を加えてピリ辛でも美味しくいただけます。

材料4人分（木綿豆腐　1丁　8等分）

木綿豆腐の水分を取り除く。時間がない場合は、電子レンジで２０秒くらいで時短できます。余分な片栗粉は良くはたいてください。青味があればもっと良い。

準
木綿豆腐を８等分にし、ペーパーの上に乗せて水分を取る。 ※重石をしておくと早く水分が取れる。
1
木綿豆腐を８等分にし、重石をして１５分程度水分を取る。
2
その間に葱をみじん切りにしておく。
3
ボールにA 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ２、レモン汁大さじ１、生姜（すりおろし）大さじ１、ごま油小さじ１を合わせ、みじん切りにしたB 葱1/5本を加え、混ぜ合わせる。
4
水切りした豆腐に片栗粉を前面にまぶす。
5
フライパンに油を加え、豆腐を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
6
皿に盛りつけて、ソースをかける。