副菜
揚げない揚げだし豆腐 ネギソース
投稿日2024/05/28
更新日2024/05/28
調理時間20分(豆腐の水分を取り除く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豆腐はヘルシーで、子供も好きな食材。揚げ物は手を出しにくいけど、焼くだけで簡単にできる。ソースは唐揚げや和え物などにも使えます。豆板醤やラー油を加えてピリ辛でも美味しくいただけます。
材料4人分（木綿豆腐 1丁 8等分）
- 木綿豆腐１丁
- 片栗粉大さじ１
- 油大さじ２
- A酢大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A醤油大さじ２
- Aレモン汁大さじ１
- A生姜（すりおろし）大さじ１
- Aごま油小さじ１
- B葱1/5本(みじん切り)
作り方
ポイント
木綿豆腐の水分を取り除く。時間がない場合は、電子レンジで２０秒くらいで時短できます。余分な片栗粉は良くはたいてください。青味があればもっと良い。
- 準
木綿豆腐を８等分にし、ペーパーの上に乗せて水分を取る。 ※重石をしておくと早く水分が取れる。
- 1
木綿豆腐を８等分にし、重石をして１５分程度水分を取る。
- 2
その間に葱をみじん切りにしておく。
- 3
ボールにA 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ２、レモン汁大さじ１、生姜（すりおろし）大さじ１、ごま油小さじ１を合わせ、みじん切りにしたB 葱1/5本を加え、混ぜ合わせる。
- 4
水切りした豆腐に片栗粉を前面にまぶす。
- 5
フライパンに油を加え、豆腐を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
- 6
皿に盛りつけて、ソースをかける。
レシピID
484050
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