デザート
いちごのテリーヌ
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間20分(冷やす時間は除く)
春が旬のいちごをただのゼリーではなくおしゃれなおもてなし風に。
材料（テリーヌ型1個）
- いちご300g
- A粉ゼラチン15g
- A水75g
- Bグラニュー糖大さじ2
- B生姜絞り汁小さじ1
- 水400g
- グラニュー糖60g
- 生姜絞り汁小さじ1
- レモン汁大さじ2
- いちごやミント適量(飾り用)
作り方
ポイント
ほのかなしょうがといちごの甘さが相性抜群のヘルシーデザートです。フレッシュないちごたっぷりでビタミンCたっぷりな美肌メニュー。
- 1
容器にA 粉ゼラチン15g、水75gを入れゼラチンをふやかしておきます。
- 2
いちごはさいの目状に切りボウルに入れB グラニュー糖大さじ2、生姜絞り汁小さじ1と合わせマリネしておきます。
- 3
鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら生姜絞り汁とレモン汁を入れて火を止めます。1のゼラチンを加えて溶かします。
- 4
3の鍋底を冷水で冷やしとろみをつけ、2のいちごを加えます。
- 5
4を型に流して冷やします。
- 6
5が固まったら切り分け好みでいちごやミントを飾ります。
レシピID
5902
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
