おいしさ引き立つ！憧れの【いちごサンド】

材料4人分

• 食パン
  8枚切り1斤
• いちご
  20粒～(小粒なら1人5個～：超小粒なら1人8個)
• 生クリーム
  150g(動物性・植物性ともに可)
• ヨーグルト
  60g
• 砂糖
  大さじ３
• A
  粉ゼラチン
  3g
• A
  水
  10g
• 練乳
  適量(なければクリームの砂糖を大さじ４にする)

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン3g、水10gを合わせ5分以上放置。500w20秒加熱し、溶かす。

• 1

  ヨーグルトに溶かしたゼラチンを混ぜる。

• 2

  生クリームに砂糖を入れて、しっかり硬めに泡立てる。角がピンと立つまで。

• 3

  生クリームにヨーグルトを入れて混ぜる。（クリームはやわらかくなる）

• 4

  大きめのラップをしき食パンを2枚置く。パンの内側に練乳を塗る。生クリームを塗る。

• 5

  切る部分を意識して、対角線上にいちごを置く。 生クリームを上に置き、パンを重ねる。

• 6

  ラップをして半日以上休ませる。 ラップの上から、温めた包丁で切る。

ポイント

Qいちごのおすすめは？ A品種より小さいことが大事。対角線上には丸々1個、最後に4つ置いたのは、半分にカットしてあります。 Qパンのおすすめは？ Aパンは柔らかくて甘みのあるものがおすすめ。スーパーで買えるものだとヤマザキの白い食パンが好みでした。普段は超熟派なんですが、塩味が際立ってしまうので、フルーツサンドはヤマザキ！ 西日本では8枚切りって少ないのよね… Qその他材料のこだわりは？ Aヨーグルトは少量なので有糖・無糖どちらでも可。生クリームは植物性・動物性など種類は問いません！ Qみみは？ A耳は落としていません。その方がおなかにたまるし（笑）、やわらかいパンなので耳までおいしく食べられます。耳もおいしく食べられるよう練乳は耳ギリギリまで塗るようにしています。 Q練乳ピンクなの？ A練乳は栗の渋皮煮シロップを捨てるのがもったいなくて煮詰めて作ったものです。栗の渋皮煮の色が移ってピンク色になっています。娘は薄ピンクが練乳の色だと思っています。 Qポイントは？ Aいちごの置き方がポイント。クリームをはさんだら、十分に寝かせてください。 Q生クリーム残るの嫌です。 A生クリーム200mlを使い切ってもOK。砂糖は大さじ３で、ヨーグルトは省く。生クリーム200mlとヨーグルトだとものすごい量になりました…味は問題がないけど、クリーム多すぎてきれいな断面になりにくいです。 私は中途半端な量の生クリームで別のお菓子（プリンかな～）を作りたいので、あえて残すようにしています。

作ってみた！

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