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    米粉の味噌きなこ蒸しケーキ

    • 投稿日2013/01/26

    • 更新日2013/01/26

    • 調理時間30

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    味噌の風味を楽しむ優しい味わいの米粉の蒸しケーキです。蒸して作るのでふっくらしっとり。ほっとする味わいです。

    材料5人分15㎝のスクエア型1台分

    • A
      豆乳
      130g
    • A
      てんさい糖
      20g
    • A
      菜種油
      大さじ1
    • A
      味噌
      10g
    • B
      製菓用米粉
      100g
    • B
      きなこ
      20g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 黒いりごま
      大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    強めの火で蒸してください。途中で水がなくならないように注意します。

    • 1

      A 豆乳130g、てんさい糖20g、菜種油大さじ1、味噌10gをボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。

    • 2

      1にB 製菓用米粉100g、きなこ20g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、黒いりごまも加えてよく混ぜる。

    • 3

      型に2を入れて、20分ほど強めの火で蒸す。

    レシピID

    100503

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History