デザート
ごはんで作る♪関西風つぶつぶ桜餅
投稿日2013/03/13
更新日2013/03/13
調理時間25分
炊いたごはんで作る関西風の桜餅です。道明寺粉のようなつぶつぶの食感を楽しみます。
材料5人分（5個分）
- 桜の葉の塩漬け5枚
- 小豆あん100g
- A炊いたごはん100g
- A上新粉大さじ1と1/2
- Aてんさい糖大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
紅麹パウダーがあれば水に溶いて作ってください。あんを包む際、手をぬらしながら作業するとくっつきにくいです。蒸しあがりは柔らかいので、少々そのままにし、表面が乾いてきたらそっと取り出しましょう。
- 1
桜の葉の塩漬けは塩抜きをして、水気を拭いておく。小豆あんは5等分して丸めておく。
- 2
A 炊いたごはん100g、上新粉大さじ1と1/2、てんさい糖大さじ1、水大さじ1をよく混ぜ合わせて5等分し、平らに丸くのばしてあんを包む。
- 3
2を10分程蒸し、桜の葉を巻く。
レシピID
100786
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。