豆腐は水切り不要。えのきだけの自然なとろみとみその味わいが優しい美味しさ!忙しい時でもささっと作れ、作り置きもOKの嬉しいレシピ♪
豆腐は水切りなしでOKです。お好みで、ごま油やラー油をかけて食べても美味しいです。
木綿豆腐は手で適当に割りほぐす。えのきだけは2㎝幅に切る。
1を鍋に入れて味噌を乗せ、蓋をして火にかける。豆腐から水分が出てきたら蓋を開けて混ぜながら炒り煮にする。
ほどよく水分がとび、とろみがついたらできあがり。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。