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    抹茶豆乳のなめらか葛プリン

    • 投稿日2012/12/23

    • 更新日2012/12/23

    • 調理時間10(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

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    60

    本葛粉で固めるので、なめらかで優しい口当たりの素朴なプリン。あんこを添えるので、甘さは控えめに作ります。きなこや黒蜜をかけても。

    材料4個分

    • 豆乳
      2カップ
    • 本葛粉
      20g
    • てんさい糖
      20g
    • 抹茶
      大さじ1
    • 少々
    • 小豆あん
      適量

    作り方

    ポイント

    焦げないように、しっかり混ぜながら火にかけます。

    • 1

      鍋に少量の豆乳と本葛粉を入れ、よく溶き合わせる。てんさい糖、抹茶、塩を加え、さらによく混ぜてから火にかける。

    • 2

      ゴムベラで絶えず混ぜながら、3~4分加熱する。

    • 3

      器に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 小豆あんを添えていただく。

    レシピID

    6004

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History