ぶんたんピールのパウンドケーキ

材料8人分（18×8×6cmパウンド型2本分）

• A
  薄力粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• バター
  180g
• 砂糖
  160g
• 卵
  大3個
• 牛乳
  大さじ1
• ぶんたんピール
  150g
• オレンジキュラソー
  大さじ2

作り方

• 1

  お菓子作りは準備が大切!以下の準備をしておくこと 材料をすべて計っておく 型にクッキングペーパーを敷いておく バターを室温で柔らかく戻しておく 卵は常温にしておく 薄力粉とベーキングパウダーは一緒に2回ふるっておく ピールをみじん切りしておく

• 2

  常温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。

  
• 3

  マヨネーズくらいの柔らかさになったらOK!!

  
• 4

  お砂糖をすべて加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  バターと砂糖の中に空気がとりこまれ、全体的に白っぽくなってくる。 砂糖のざらざらが目立たなくなってふわっとなったらOK!!

  
• 6

  卵はひとつずつ入れ、その都度かき混ぜる。 1つ目の時はしっかりと、2つ目はやや少なめに、3つ目はさっとかき混ぜる。

  
• 7

  こんな感じに均一に混ざれば成功! 卵を一つずつ加えることで分離をふせいでいます。

  
• 8

  ふるっておいたA 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、ゴムベラで混ぜる。 決して練らないように、7までで作った気泡を壊さないようにさっくりと切るようにまぜる。 牛乳、オレンジキュラソーを入れて軽く混ぜる。

  
• 9

  みじん切りしたぶんたんピールを入れ、さっくり混ぜる。

  
• 10

  オーブン(170℃)を予熱する。 紙を敷いておいた型に種を入れ、型ごと台にトンとする。 たねの周囲を型にそわせ周囲を少し高くする(この一手間で良く膨らみます) 170℃で5分、160℃に下げ40分焼く 竹串を差してついてこなければ完成

  

ポイント

オレンジキュラソーでなくても、お好みのリキュール類で代用可能です。 出来上がったパウンドケーキは、サランラップで密閉しておくこと!そうしないと乾燥してパサパサになってしまうので要注意!!

作ってみた！

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