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    ぶんたんピールのパウンドケーキ

    • 投稿日2013/03/18

    • 更新日2013/03/18

    • 調理時間90

    お気に入り

    23

    毎年手作りしているぶんたんピール。手作りのピールはそれだけでも止まらない美味しさ。パウンドケーキに入れると限りなく優しい味わい!!

    材料8人分18×8×6cmパウンド型2本分

    • A
      薄力粉
      200g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • バター
      180g
    • 砂糖
      160g
    • 大3個
    • 牛乳
      大さじ1
    • ぶんたんピール
      150g
    • オレンジキュラソー
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    オレンジキュラソーでなくても、お好みのリキュール類で代用可能です。 出来上がったパウンドケーキは、サランラップで密閉しておくこと!そうしないと乾燥してパサパサになってしまうので要注意!!

    • 1

      お菓子作りは準備が大切!以下の準備をしておくこと 材料をすべて計っておく 型にクッキングペーパーを敷いておく バターを室温で柔らかく戻しておく 卵は常温にしておく 薄力粉とベーキングパウダーは一緒に2回ふるっておく ピールをみじん切りしておく

    • 2

      常温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。

      工程写真
    • 3

      マヨネーズくらいの柔らかさになったらOK!!

      工程写真
    • 4

      お砂糖をすべて加え、泡立て器で混ぜる。

      工程写真
    • 5

      バターと砂糖の中に空気がとりこまれ、全体的に白っぽくなってくる。 砂糖のざらざらが目立たなくなってふわっとなったらOK!!

      工程写真
    • 6

      卵はひとつずつ入れ、その都度かき混ぜる。 1つ目の時はしっかりと、2つ目はやや少なめに、3つ目はさっとかき混ぜる。

      工程写真
    • 7

      こんな感じに均一に混ざれば成功! 卵を一つずつ加えることで分離をふせいでいます。

      工程写真
    • 8

      ふるっておいたA 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、ゴムベラで混ぜる。 決して練らないように、7までで作った気泡を壊さないようにさっくりと切るようにまぜる。 牛乳、オレンジキュラソーを入れて軽く混ぜる。

      工程写真
    • 9

      みじん切りしたぶんたんピールを入れ、さっくり混ぜる。

      工程写真
    • 10

      オーブン(170℃)を予熱する。 紙を敷いておいた型に種を入れ、型ごと台にトンとする。 たねの周囲を型にそわせ周囲を少し高くする(この一手間で良く膨らみます) 170℃で5分、160℃に下げ40分焼く 竹串を差してついてこなければ完成

      工程写真
    レシピID

    100801

    質問

    作ってみた!

    • 406370
      406370

      2021/04/26 01:27

      文旦ピール沢山できたのでレシピお借りしました!外はサクッと中はシットリ。甘苦くて正に大人のパウンドケーキでした!またリピートします!

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    HACCHI

    フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。

    「料理家」という働き方 Artist History