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ぶんたんピールのパウンドケーキ

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投稿日2013/03/18
更新日2013/03/18
調理時間90分

毎年手作りしているぶんたんピール。手作りのピールはそれだけでも止まらない美味しさ。パウンドケーキに入れると限りなく優しい味わい!!

材料8人分（18×8×6cmパウンド型2本分）

A
薄力粉
200g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
180g
砂糖
160g
卵
大3個
牛乳
大さじ1
ぶんたんピール
150g
オレンジキュラソー
大さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

オレンジキュラソーでなくても、お好みのリキュール類で代用可能です。出来上がったパウンドケーキは、サランラップで密閉しておくこと!そうしないと乾燥してパサパサになってしまうので要注意!!

1
お菓子作りは準備が大切!以下の準備をしておくこと材料をすべて計っておく型にクッキングペーパーを敷いておくバターを室温で柔らかく戻しておく卵は常温にしておく薄力粉とベーキングパウダーは一緒に2回ふるっておくピールをみじん切りしておく
2
常温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。
3
マヨネーズくらいの柔らかさになったらOK!!
4
お砂糖をすべて加え、泡立て器で混ぜる。
5
バターと砂糖の中に空気がとりこまれ、全体的に白っぽくなってくる。砂糖のざらざらが目立たなくなってふわっとなったらOK!!
6
卵はひとつずつ入れ、その都度かき混ぜる。 1つ目の時はしっかりと、2つ目はやや少なめに、3つ目はさっとかき混ぜる。
7
こんな感じに均一に混ざれば成功! 卵を一つずつ加えることで分離をふせいでいます。
8
ふるっておいたA 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、ゴムベラで混ぜる。決して練らないように、7までで作った気泡を壊さないようにさっくりと切るようにまぜる。牛乳、オレンジキュラソーを入れて軽く混ぜる。
9
みじん切りしたぶんたんピールを入れ、さっくり混ぜる。
10
オーブン(170℃)を予熱する。紙を敷いておいた型に種を入れ、型ごと台にトンとする。たねの周囲を型にそわせ周囲を少し高くする(この一手間で良く膨らみます) 170℃で5分、160℃に下げ40分焼く竹串を差してついてこなければ完成