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ぶんたんピールのパウンドケーキ

90

2013.03.18

分類

調理時間: 1時間 30分

ID100801

HACCHI

HACCHI's Kitchen

毎年手作りしているぶんたんピール。手作りのピールはそれだけでも止まらない美味しさ。パウンドケーキに入れると限りなく優しい味わい!!

バター 洋風スイーツ おふくろの味

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材料(18×8×6cmパウンド型2本分)
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 180g
砂糖 160g
大3個
牛乳 大さじ1
ぶんたんピール 150g
オレンジキュラソー 大さじ2
作り方
Point!
オレンジキュラソーでなくても、お好みのリキュール類で代用可能です。 出来上がったパウンドケーキは、サランラップで密閉しておくこと!そうしないと乾燥してパサパサになってしまうので要注意!!
  1. お菓子作りは準備が大切!以下の準備をしておくこと
    材料をすべて計っておく
    型にクッキングペーパーを敷いておく
    バターを室温で柔らかく戻しておく
    卵は常温にしておく
    薄力粉とBPは一緒に2回ふるっておく
    ピールをみじん切りしておく
  2. 常温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。
  3. マヨネーズくらいの柔らかさになったらOK!!
  4. お砂糖をすべて加え、泡立て器で混ぜる。
  5. バターと砂糖の中に空気がとりこまれ、全体的に白っぽくなってくる。
    砂糖のざらざらが目立たなくなってふわっとなったらOK!!
  6. 卵はひとつずつ入れ、都度かき混ぜる。
    1つ目の時はしっかりと、2つ目はやや少なめに、3つ目はさっとかき混ぜる。
  7. こんな感じに均一に混ざれば成功!
    卵を一つずつ加えることで分離をふせいでいます。
  8. ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    決して練らないように、7までで作った気泡を壊さないようにさっくりと切るようにまぜる。
    牛乳、リキュールを入れて軽く混ぜる。
  9. みじん切りしたピールを入れ、さっくり混ぜる。
  10. オーブンを170℃に余熱する。
    紙を敷いておいた型に種を入れ、型ごと台にトンとする。
    たねの周囲を型にそわせ周囲を少し高くする(この一手間で良く膨らみます)
    170℃で5分、160℃に下げ40分焼く
    竹串を差してついてこなければ完成
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