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ぶんたんピールのパウンドケーキ

  • 2013.03.18

  • 100801
    ぶんたんピールのパウンドケーキ
    ぶんたんピールのパウンドケーキぶんたんピールのパウンドケーキ

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    毎年手作りしているぶんたんピール。手作りのピールはそれだけでも止まらない美味しさ。パウンドケーキに入れると限りなく優しい味わい!!

    材料(18×8×6cmパウンド型2本分)

    200g
    小さじ1
    180g
    160g
    大3個
    大さじ1
    150g
    大さじ2

    作り方

    1

    お菓子作りは準備が大切!以下の準備をしておくこと
    材料をすべて計っておく
    型にクッキングペーパーを敷いておく
    バターを室温で柔らかく戻しておく
    卵は常温にしておく
    薄力粉とBPは一緒に2回ふるっておく
    ピールをみじん切りしておく

    2

    常温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。

    3

    マヨネーズくらいの柔らかさになったらOK!!

    4

    お砂糖をすべて加え、泡立て器で混ぜる。

    5

    バターと砂糖の中に空気がとりこまれ、全体的に白っぽくなってくる。
    砂糖のざらざらが目立たなくなってふわっとなったらOK!!

    6

    卵はひとつずつ入れ、都度かき混ぜる。
    1つ目の時はしっかりと、2つ目はやや少なめに、3つ目はさっとかき混ぜる。

    7

    こんな感じに均一に混ざれば成功!
    卵を一つずつ加えることで分離をふせいでいます。

    8

    ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    決して練らないように、7までで作った気泡を壊さないようにさっくりと切るようにまぜる。
    牛乳、リキュールを入れて軽く混ぜる。

    9

    みじん切りしたピールを入れ、さっくり混ぜる。

    10

    オーブンを170℃に余熱する。
    紙を敷いておいた型に種を入れ、型ごと台にトンとする。
    たねの周囲を型にそわせ周囲を少し高くする(この一手間で良く膨らみます)
    170℃で5分、160℃に下げ40分焼く
    竹串を差してついてこなければ完成

    ポイント

    オレンジキュラソーでなくても、お好みのリキュール類で代用可能です。

    出来上がったパウンドケーキは、サランラップで密閉しておくこと!そうしないと乾燥してパサパサになってしまうので要注意!!

    このレシピのキーワード
    バター 洋風スイーツ おふくろの味

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