がりっとクセになる♪ざらめ大学芋

材料2人分

• さつまいも
  300g
• 油
  適量
• 上白糖
  大さじ4
• ザラメ
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗って乱切りにする。 10分ほど水にさらす。

  
• 2

  フライパンに油を高さ1㎝くらい入れる。 水気を拭き取ったさつまいもを入れて中火で揚げる。 時々上下返して、かりっと色よく揚がったら油をきる。

  
• 3

  フライパンを綺麗にして、上白糖、水を入れ中火で加熱する。 上白糖が溶けて沸いてきたらザラメを加えて混ぜた後、さつまいもを入れて火を止める。

  
• 4

  さつまいもに砂糖を絡めたら、フライパンを濡れ布巾の上に移動して砂糖が白く結晶化するまで優しく混ぜる。

  

ポイント

・上白糖の代わりにきび砂糖でも作れます。 ・コツは砂糖を加熱し過ぎないこと。

作ってみた！

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