体ぽかぽか長崎ちゃんぽん風スープ

材料2人分

• 豚こま肉
  100g
• 冷凍むきえび
  100g(シーフードミックスでも)
• キャベツ
  1/4玉(白菜1/8玉でも)
• にんじん
  1/3本(なくても)
• もやし
  1/2袋
• 油
  大さじ1/2
• にんにく
  チューブ2cm
• A
  水
  200cc
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  豆乳
  200cc
• B
  合わせ味噌
  大さじ1/2〜1
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を引き豚こま肉、凍ったままの冷凍むきえび、にんにくを加えて炒める。

• 3

  豚肉に火が通ってきたらキャベツ、にんじんを加えて1〜2分さっと炒める。

  
• 4

  A 水200cc、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1、醤油大さじ1/2ともやしを加えて一度沸騰させたら弱火にして蓋をし、5〜7分野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  
• 5

  B 豆乳200cc、合わせ味噌大さじ1/2〜1加えて味噌を溶かし、豆乳が沸騰しない火加減でスープを温める。 器に盛り、お好みでごま油をかけて香りをつける。

  

ポイント

人参→省路してOKです！ キャベツ→白菜でも代用できます！ 野菜の高騰中はカット野菜(鍋用や野菜炒め用がおすすめです)をお使いいただいても◎ えび→冷凍シーフードミックスでも代用できます！ 豆乳→牛乳でも代用できます その他コーンやうずらの卵を入れるのもおすすめです 柚子胡椒入れても美味しいです♪

作ってみた！

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