本鶏だしで濃厚！【簡単タッカンマリ】

材料2人分

• S&B 本鶏だし
  100g
• 鶏もも肉
  300~350g
• じゃがいも
  2個(約300g)
• 白ネギ
  1本と10cm(10cmはタレ用)
• 水
  350ml
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• おろしニンニクと生姜
  たっぷりと
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖・コチュジャン・白いりごま
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉を大きめの一口大に切る。

  
• 2

  じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切って水にさらす。 白ネギ1本は斜め切りにし、10cm分はタレ用にみじん切りにする。

  
• 3

  鍋に、S&B 本鶏だし、水、酒、塩、おろしニンニクと生姜を入れて軽く混ぜる。 じゃがいも、鶏もも肉を加えたら中火で火にかける。

  
• 4

  沸騰したら、弱火にして出てきたアクを取り除く。

  
• 5

  切った白ネギと青い部分も一緒に加えて、蓋をして弱火で7～8分煮込む。

  
• 6

  煮込んでいる間に、みじん切りにしたネギとA 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖・コチュジャン・白いりごま各大さじ1/2を混ぜ合わせてタテギ風のタレを作る。

  
• 7

  じゃがいもにスッと火が通れば火を切り器に盛り付ける。お好みでタレをかけて味変も楽しみながら召し上がってください。

  
• 8

  残った出汁は旨みとコラーゲンがたっぷりなので、雑炊やうどんを入れて〆にして、余すとこなく頂いてください！

  

ポイント

☑️ネギは青い部分も一緒に煮込むことで臭み消しになります。もし生ニンニクがあれば、潰して煮込むとより本格的に仕上がります！ ☑️タテギ風のタレは、少しピリ辛なので、辛いのが苦手な方は、コチュジャンをごま油に代用して下さい。 ☑️鶏肉は必ず冷たい出汁に入れてから煮込んで下さい。急激な高熱によってキュッと縮んで使くなるを防ぎます。

作ってみた！

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