ごはんがすすむ♪カリッと豚バラと秋野菜の酢豚

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• さつまいも
  150g
• れんこん
  100g
• なす
  1本
• ピーマン
  2個
• 米粉
  大さじ1
• A
  酢・砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  れんこん、さつまいもは7mm幅に切り、水にさらす。

  
• 2

  なす、ピーマンは乱切りにする。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切り、米粉を全体にまぶす。

  
• 3

  160℃の揚げ油で野菜を素揚げにする。さつまいも、れんこんは4分、なすは3分、ピーマンは2分を目安に揚げる。豚肉はカラッとするまで3分ほど揚げる。

  
• 4

  フライパンにA 酢・砂糖・醤油各大さじ2、みりん大さじ1/2を入れて中火にかける。

  
• 5

  タレがふつふつしてきたら、揚げた野菜と豚肉を加え、全体にタレを絡める。

  

ポイント

・揚げ時間は目安です。食材の大きさに合わせて、火が通ったら取り出してください。 ・豚バラ肉は一枚ずつほぐしながら揚げてください。

作ってみた！

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