副菜
千切りサラダ・塩麹ドレッシング
投稿日2012/12/24
更新日2012/12/24
調理時間15分
しゃきしゃきの千切りサラダは、塩麹を使ったドレッシングとの相性がばつぐんです!
材料4人分
- 大根約100g
- にんじん1/2本
- セロリ1本
- きゅうり1本
- A塩麹大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- A黒こしょう適量
- 糸かつお適量
作り方
ポイント
酢は何酢でも構わないのですが、一番のお勧めはホワイトバルサミコ酢。酸味が少なくやさしい仕上がりになります。
- 1
A 塩麹大さじ2、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、黒こしょう適量をすべて混ぜ合わせドレッシングを作る。
- 2
大根・にんじん・セロリ(筋をとる)・きゅうりはすべて千切りにし、さっと水にさらした後水気をきちんと切る。
- 3
皿に2.を盛り付け、糸かつおをトッピングする。
- 4
ドレッシングをかける。
レシピID
7001
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