千切りサラダ・塩麹ドレッシング

• 15分

材料4人分

• 大根
  約100g
• にんじん
  1/2本
• セロリ
  1本
• きゅうり
  1本
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  黒こしょう
  適量
• 糸かつお
  適量

作り方

• 1

  A 塩麹大さじ2、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、黒こしょう適量をすべて混ぜ合わせドレッシングを作る。

• 2

  大根・にんじん・セロリ(筋をとる)・きゅうりはすべて千切りにし、さっと水にさらした後水気をきちんと切る。

• 3

  皿に2.を盛り付け、糸かつおをトッピングする。

• 4

  ドレッシングをかける。

ポイント

酢は何酢でも構わないのですが、一番のお勧めはホワイトバルサミコ酢。酸味が少なくやさしい仕上がりになります。