しっとりやわらかい【豚肉の米粉ピカタ】トマトソース添え

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚(1枚180g程度)
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• 卵
  1個
• トマト
  1個
• A
  トマトピューレ
  20g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• 米油
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚ロース肉のすじを切り、フォークで穴をあけ、3等分に切る。ラップをかけ、ビール瓶などでお肉を叩いて薄くする。 液体塩こうじをもみこみ10分以上おく(時間があれば2時間程度)。 ・トマトはヘタを取り1.5cm角に切る。

  
• 1

  豚ロース肉に、お米の粉 お料理自慢の薄力粉をまぶす。

  
• 2

  卵を溶き、1をくぐらせる。

  
• 3

  フライパンに米油を入れて中火で熱し、2を並べる。

  
• 4

  焼き色がついたら上下を返し、弱火で6〜7分、中まで火を通したら取り出す。

  
• 5

  フライパンの余分な油や水分を拭き、トマトとA トマトピューレ20g、酒大さじ1、みりん大さじ2、ウスターソース大さじ2を加え、トマトを潰しながら加熱し、ドロっとしたソースになったら、器に入れる。

  
• 6

  器に合わせて盛り付け、ドライパセリをふる。

  

ポイント

・豚肉の厚さや使用する調理機器によって加熱時間が異なります。中心まで十分に火が通っていることを確認し、焼き時間を調整してください。

作ってみた！

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