しっとり♡かぼちゃマフィン【バター不使用】

材料（6個分）

• かぼちゃ
  200g(種なし)
• A
  薄力粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/3
• B
  卵
  1個(Mサイズ)
• B
  砂糖
  45g
• B
  プレーンヨーグルト
  50g
• B
  米油
  50g

作り方

• 下準備
  ・型にグラシン紙を敷いておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

• 1

  かぼちゃは一口大に切り、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分半～4分加熱する。

  
• 2

  生地用に120gをとってつぶし、残りはトッピング用に角切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 薄力粉90g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー小さじ1/3を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルにB 卵1個、砂糖45g、プレーンヨーグルト50g、米油50gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせてから、生地用のかぼちゃも加えて混ぜる。

  
• 5

  4に3を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を入れ、軽くトントンと落として空気を抜き、トッピング用のかぼちゃをのせて、180℃で20分焼く。

  

ポイント

・かぼちゃがやわらかくなるまで加熱時間は調整してください。 ・トッピング用は皮のある部分を取り、生地用は皮がない部分をメインに取るのがおすすめ。生地には皮も一緒につぶして混ぜてOKです。 ・Bは乳化するまでよく混ぜ合わせてください。 ・粉類を入れたら練らないように混ぜ合わせましょう。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お使いの型やオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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