行列のうどん屋さんの🍜豚バラみりん味噌漬け焼きうどん🤩

材料2人分（大盛り）

• 冷蔵ゆでうどん
  2玉
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• キャベツ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• にんじん
  30g
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1(お好みで)
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1弱
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1弱
• A
  こしょう
  5ふり
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、ボウルでA 合わせ味噌大さじ2、本みりん大さじ2、豆板醤小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1弱、しょうがのすりおろし小さじ1弱、こしょう5ふりを揉み込み、30分以上漬ける。 ✅先に調味料を合わせてから、一枚一枚丁寧に豚肉を混ぜ込んでいきます。 ✅ラップで落し蓋をして冷蔵庫で漬けます。 ✅ポリ袋に入れて下味冷凍1ヶ月OK♪

  
• 2

  ○キャベツはざく切りにする。 ○玉ねぎは薄めのくし形切りにする。 ○にんじんは短冊切りにする。

  
• 3

  フライパン①を入れ、強火でさっと炒めて火を通したら、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、サラダ油大さじ1(分量外)を加え、炒め合わせる。 ✅全体に焼き色がつくまでしっかりと炒めます(焼き色はうま味)

  
• 4

  冷蔵ゆでうどんを湯がいて温める。 ✅沸騰してからさらに1～2分湯がいてもちもちにすると美味しいです♪ ✅レンチンではなく長めに湯がくのがポイント♪

  
• 5

  ○湯がいたうどんの湯を切ったらすぐにフライパンに加え、強火で炒め合わせる。 ○最後に醤油で味を調える。 ✅レンチンした場合は水を小さじ2ほど加えると麺と具材が馴染みやすくなります。

  

ポイント

⭕焼きうどんにはコシの強い冷凍うどんより、コシの無い冷蔵ゆでうどんの方が合います。 ⭕うどんの湯を切ってすぐに炒め合わせるのがとろとろもちもち食感にするポイント❣

作ってみた！

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