行列の定食屋さんの🍚おかかポン酢しょうが焼き野菜炒め🤩

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g
• キャベツ
  150g
• 玉ねぎ
  70g
• 小松菜
  50g
• にんじん
  30g
• きくらげ
  15g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1弱
• A
  こしょう
  5ふり
• かつお削り節
  ひとつかみ(5g)

作り方

• 1

  キャベツはざく切り、玉ねぎは乱切り、小松菜は4㎝のぶつ切り、にんじんは皮をむいて薄切り、きくらげは乱切りにする。

  
• 2

  豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪

  
• 3

  A ポン酢しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1弱、こしょう5ふりを混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 4

  フライパンに豚肉を並べ、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が脂の汗をじわ～っとかいてきたらOK

  
• 5

  ①の野菜、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、半分しんなりするまで強火で炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみは大事。 ✅豚肉から出た脂が少ない場合はサラダ油を適宜追加します。 ✅小松菜の葉の部分だけは最後に加えます。

  
• 6

  ③のタレと小松菜の葉を加え炒め合わせる。 火を止め、かつお削り節を加えて和える。 ✅タレを加えたら鍋の隅で強火でふつふつ加熱してからさっと炒め合わせます。

  

ポイント

⭕野菜の種類や量はお好みでアレンジしてみてくださいね♪

作ってみた！

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