米粉で作るマルゲリータピザ

材料2人分（直径20cm 2枚分）

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  100g
• ドライイースト
  1g
• 塩
  2g
• ぬるま湯
  60～65g
• トマト缶(カットタイプ)
  100ml
• にんにく
  1かけ
• シュレッドチーズ
  適量
• バジル
  6～8枚程度
• オリーブオイル(ソース用)
  大さじ2
• オリーブオイル(生地を焼く用)
  大さじ1/2

作り方

• 1

  小さめのボウルにぬるま湯とドライイーストを入れて混ぜ合わせる。

• 2

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉と塩をボウルに入れ、1を加えて混ぜ合わせる。 ひとまとまりになったら台に出し、生地の表面がなめらかになるまで5分程度こねる。

• 3

  2はボウルに入れ、硬く絞った布巾を上からかぶせる。 35℃のオーブンで2時間発酵させる。

• 4

  にんにくは皮をむいて包丁でつぶす。

• 5

  鍋にオリーブオイル(ソース用)とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたらトマト缶(カットタイプ)を加えて水分が飛ぶまで10分程度煮込む。

• 6

  3は2等分し、直径約20cm程度になるように丸く広げる。

• 7

  フライパンにオリーブオイル(生地を焼く用)を入れて全体に広げ、6をのせる。 上から5の半量、シュレッドチーズ半量、バジルをのせて生地の底面がカリッとするまで中火で3分程度焼く。

• 8

  底面が焼けたら魚焼きグリルに移し、6分焼く。 同様にもう1枚も焼く。

ポイント

・最後に魚焼きグリルで焼くことで、窯で焼いたような焼き色が生地につきます。 ・生地は保存容器に入れて冷蔵庫で保存可能です。(保存期間：1日) ・ソースは緩めのケチャップ程度の硬さを目安に煮込んでください。 ・ぬるま湯の分量は、生地のまとまり具合によって調整してください。

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