手ごねで伸びる♪もちもちpizza生地

材料2人分（21cm3枚分）

• 強力粉
  300g
• ぬるま湯
  180ml
• 塩
  8g
• ドライイースト
  3g
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  大きめのボウルにぬるま湯と塩を入れ、食塩水を作る。

  
• 2

  強力粉の半量を入れて、ホットケーキミックスくらいになるまでホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  残りの強力粉、ドライイースト、サラダ油を入れて菜箸でかき混ぜ、ボロボロして粉っぽさがなくなったら手で生地をまとめる。

  
• 4

  台の上に生地を取り出し、滑らかになるまで捏ねる。（目安は10分くらい） 表面の凹凸がなくなるまでが理想です。

  
• 5

  ３等分（1個約160g）し、間隔をあけてバットに並べる。固く絞った濡れ布巾をかけてラップをし、オーブンの発酵機能35°で40分。

  
• 6

  生地が膨らんで1.5倍になればOKです。 ※室温発酵、冷蔵庫発酵も可能。ポイント参照

  
• 7

  打ち粉をして生地を丸く伸ばす。 手だけで伸ばせます（おすすめ）。麺棒を使うともちもちではなくクリスピーになります。

  
• 8

  オーブンの予熱を開始。 ご自宅のオーブンの最高温度に設定します。（オーブンレンジだと280~350°だと思います） 具材やソースを準備する。

  
• 9

  お好みのピザソース、具材をトッピングする。

  
• 10

  予熱したオーブンでピザ生地がほんのり焦げてチーズがとろけるまで焼く。

  

ポイント

◎室温発酵→夏場3時間、冬場6時間 ◎冷蔵庫発酵→タッパーに入れて蓋をして24 時間〜30時間。 ・手ごねのレシピですが、途中までホームベーカリーを使ってもいいです。

作ってみた！

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