米粉で作る☆巻かないバームクーヘン。

材料（約11cm✕11cm厚さ2cm）

• 米粉
  50g
• 砂糖
  40g
• ベーキングパウダー
  2g
• 卵
  1個
• 米油（サラダ油）
  20g
• 豆乳（牛乳）
  20g
• バター
  15g
• バニラエッセンス
  少々

作り方

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを量り入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 2

  卵、米油（サラダ油）を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  豆乳（牛乳）、600wのレンジで20秒程加熱して溶かしたバター、バニラエッセンスの順に加えてその都度よく混ぜる。

  
• 4

  均一に混ざればOK。とろっとした生地です。

  
• 5

  バターを溶かした器をキッチンペーパーで拭って卵焼き器（又はフライパン）に塗る。

  
• 6

  卵焼き器を中火にかけ、温まったらお玉半分程度の生地を流し入れ、お玉の背で全体に広げる。

  
• 7

  弱めの中火にし、全体にプツプツ気泡が出て焼き色がついたら裏返す。フライ返しで全体を軽く押さえて平らにする。

  
• 8

  その上にお玉で生地を塗り広げる。あまり多すぎるとまわりに垂れるので、薄く塗ればOK。

  
• 9

  裏面に焼き色がついたら裏返してフライ返しで押さえる。再び生地を塗り広げて裏返す。これを生地がなくなるまで繰り返す。

  
• 10

  側面に垂れた生地が焼けているか心配な場合は、バウムクーヘンを立てて支えながら側面も焼いて下さい。

  
• 11

  焼き終えたら網の上などで冷ます。

  
• 12

  端を切り落とし、好みのサイズに切り分ける。

  

ポイント

・火加減が弱すぎると生焼けになったり焼き色が付かないので、気持ち強めの火加減が良いです。途中で焦げそうになったら火を弱めるか、濡れ布巾の上に卵焼き器を避難させて下さい。 ・卵焼き器ではなくフライパンでも勿論作れます。 ・バームクーヘンが冷めたらラップをして保存するとパサつきを防げます。

作ってみた！

質問