おせちリメイク！たたきごぼうdeカリっともっちり味噌おやき♪
投稿日2024/12/13
更新日2024/12/16
調理時間25分
余ったおせちのリメイクレシピ！たたきごぼうを甘辛い味噌味にして、おやきにしました。 ごぼうのコリっとした食感がアクセントになって、食欲そそる一品です。 米粉の皮でカリッともっちり、食べた後も軽いのがうれしい♪ ごぼう肉味噌はご飯にかけても絶品ですよ！
材料2人分（4個分）
- たたきごぼう100g
- 豚ひき肉100g
- サラダ油小さじ2
- A味噌大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- B米粉100g
- B絹ごし豆腐50g
- Bベーキングパウダー４g
- ぬるま湯35g
作り方
ポイント
・米粉は種類によって吸水量が変わるため、生地感をみながら、ぬるま湯の量を調整してください。 ・生地を伸ばしたり、包む際は、手に打ち粉(米粉)をつけて作業してください。 ・すぐ食べない場合は、ひとつずつラップに包んで保管します。食べる直前に、電子レンジ(600W)で20秒程温めると食感が戻ります。 ・冷凍保存もできます。食べる際は、自然解凍し電子レンジ(600W)で20秒程温めて召し上がってください。
- 1
たたきごぼうを1.5cm幅に切る。 フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 火が通ったら、たたきごぼうを加えさっと炒め、A 味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1、酒大さじ1を加えて炒める。
- 2
ボウルにB 米粉100g、絹ごし豆腐50g、ベーキングパウダー４gを入れ、豆腐を潰すように手で全体を混ぜたら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。手にべたつかないやわらかさを目安にひとまとまりにする。
- 3
生地を4等分に分け、手に米粉(分量外)をつけて伸ばし、1の具をのせて包む。
- 4
フライパンにサラダ油小さじ1入れて熱する。おやきを並べ、蓋をして弱火で5分焼く。蓋を取り、裏返したら水(分量外)大さじ2を加えて蓋をし、弱火で５分焼く。
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作ってみた!
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さよ
▪︎フライパンひとつで作れる簡単料理🍳 ▪︎米粉を使った体にやさしいおやつ🌾 なるべく少ない 材料、工程、洗い物で 「できるだけ手間をなくして美味しいごはんを作る」がモットー! こどもが生まれから、仕事・子育て・家事の両立の大変さから、好きだった料理をするのが辛い時期があったので… 同じように思われている方々、忙しい方々のキッチンに立つ時間が少しでも楽しくなればうれしいなという想いです。 毎日の料理が、少しでもラクに、楽しく、 大切な人と笑顔になれる、 みなさんの暮らしに寄り添えるようなレシピをお届けしていきます✨ ・米粉おやつを発信しているInstagramのフォロワー9万人 ・東京在住、愛媛出身 ・夫、息子(小2)の3人家族 ・米、米粉好きのゆるグルテンフリーを楽しむアラフォー
