おせちリメイク！たたきごぼうdeカリっともっちり味噌おやき♪

• 25分

材料2人分（4個分）

• たたきごぼう
  100g
• 豚ひき肉
  100g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  米粉
  100g
• B
  絹ごし豆腐
  50g
• B
  ベーキングパウダー
  ４g
• ぬるま湯
  35g

作り方

• 1

  たたきごぼうを1.5cm幅に切る。 フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 火が通ったら、たたきごぼうを加えさっと炒め、A 味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1、酒大さじ1を加えて炒める。

  
• 2

  ボウルにB 米粉100g、絹ごし豆腐50g、ベーキングパウダー４gを入れ、豆腐を潰すように手で全体を混ぜたら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。手にべたつかないやわらかさを目安にひとまとまりにする。

  
• 3

  生地を4等分に分け、手に米粉(分量外)をつけて伸ばし、1の具をのせて包む。

  
• 4

  フライパンにサラダ油小さじ1入れて熱する。おやきを並べ、蓋をして弱火で5分焼く。蓋を取り、裏返したら水(分量外)大さじ2を加えて蓋をし、弱火で５分焼く。

  

ポイント

・米粉は種類によって吸水量が変わるため、生地感をみながら、ぬるま湯の量を調整してください。 ・生地を伸ばしたり、包む際は、手に打ち粉(米粉)をつけて作業してください。 ・すぐ食べない場合は、ひとつずつラップに包んで保管します。食べる直前に、電子レンジ(600W)で20秒程温めると食感が戻ります。 ・冷凍保存もできます。食べる際は、自然解凍し電子レンジ(600W)で20秒程温めて召し上がってください。

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