【白菜と鶏もも肉のとろ～り豆乳味噌シチュー】失敗しない作り方

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉
  250ｇ
• 白菜
  200ｇ
• カットしめじ
  50ｇ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 乾燥パセリ
  少々
• 無調整豆乳
  600ml
• 薄力粉
  大さじ1と1/2
• 味噌
  大さじ1
• コンソメ(顆粒)
  小さじ2

作り方

• 1

  白菜は4cm長さに切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ボウルに薄力粉を入れ､無調整豆乳100ml程度を少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。味噌､コンソメ(顆粒)を加え混ぜ合わせる。残りの無調整豆乳を加えさらに良く混ぜる。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を加え表面に少し焼き色がつくまで炒める。中まで火が通ってなくても大丈夫です。

  
• 4

  白菜とカットしめじを加え中火で白菜がしんなりするまで炒める。

  
• 5

  ②豆乳液を加えて弱火にする。フタをせず沸騰させないように全体を混ぜながら約8分加熱する。とろみが付き鶏もも肉の中心まで火が通ったことを確認する。

  
• 6

  器に盛り付け、乾燥パセリをちらす。

  

ポイント

✅薄力粉は最初に少量の豆乳で溶く！ 最初から600mlの全てを加えるのではなく100ml程度でしっかり溶いてから残りを加えることでダマになりにくくなります。 ✅豆乳を加えたら弱火で加熱する。 沸騰させると分離しやすくなるため鍋底から混ぜながらゆっくりとろみをつけます。 ✅鶏肉は最後までしっかり加熱する。 最初は表面に焼き色がつく程度で大丈夫ですが 仕上げの加熱で中心まで火を通します。 ✅豆乳を牛乳に置き換えても美味しく味わえます🐮🥛

作ってみた！

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