汁物
白菜がなくても大丈夫！青梗菜の豆乳シチュー
投稿日2017/12/09
更新日2017/12/09
調理時間25分
最近なかなか白菜が高くて買えません（汗 というわけで、白菜の代わりに青梗菜を使って作りました。 あっさりとした味わいの中にも食べやすいシチューです。白菜よりも青梗菜そのものの味が主張しています。 豆乳を使ってますが牛乳でも同様に作れます。 もちろん鶏肉などを入れて作ってもOKです。
材料2人分
- 青梗菜1束
- 玉ねぎ1/2個
- 人参2/3本
- しめじ1/2袋
- サラダ油大さじ1/2～1
- 薄力粉大さじ2～3
- A水300ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- B豆乳（または牛乳）150ml
- B塩小さじ1
作り方
ポイント
工程４でとろみ加減が少ないようであればさらに薄力粉を加えてください。茶こしを使うとダマになりにくいです。 あっさりしすぎていると感じる場合は、生クリームを加えると濃厚なシチューにもなります。 写真では器に盛り付けたあと、イタリアンパセリ（乾燥）を振りかけていますがなくても構いません。
- 準
青梗菜は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄くスライスし、人参は乱切りにする。 しめじは石突の部分を取り除いて手でほぐす。
- 1
鍋(フライパン等)にサラダ油を入れて火にかけ、野菜をすべて入れて炒める。
- 2
全体に油が回ったら、茶こしを使って薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
A 水300ml、顆粒コンソメ小さじ2を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
B 豆乳（または牛乳）150ml、塩小さじ1を加えて調味しながら、好みのとろみ加減になるまで3～5分ほど煮詰める。
レシピID
215669
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。