白菜がなくても大丈夫！青梗菜の豆乳シチュー

材料2人分

• 青梗菜
  1束
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  2/3本
• しめじ
  1/2袋
• サラダ油
  大さじ1/2～1
• 薄力粉
  大さじ2～3
• A
  水
  300ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  豆乳（または牛乳）
  150ml
• B
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  青梗菜は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄くスライスし、人参は乱切りにする。 しめじは石突の部分を取り除いて手でほぐす。

  
• 1

  鍋(フライパン等)にサラダ油を入れて火にかけ、野菜をすべて入れて炒める。

  
• 2

  全体に油が回ったら、茶こしを使って薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 水300ml、顆粒コンソメ小さじ2を加え、蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 4

  B 豆乳（または牛乳）150ml、塩小さじ1を加えて調味しながら、好みのとろみ加減になるまで3～5分ほど煮詰める。

  

ポイント

工程４でとろみ加減が少ないようであればさらに薄力粉を加えてください。茶こしを使うとダマになりにくいです。 あっさりしすぎていると感じる場合は、生クリームを加えると濃厚なシチューにもなります。 写真では器に盛り付けたあと、イタリアンパセリ（乾燥）を振りかけていますがなくても構いません。

作ってみた！

質問