ワンパンパスタでトマトのうま味を凝縮！【濃厚トマトパスタ】

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• トマト缶
  1缶(400g)
• ミニトマト
  6個
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• イタリアンパセリ
  2～3本
• オリーブ油
  大さじ3
• 水
  300ml
• 塩
  2つまみ(2g)
• 粉チーズ
  適量
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  トマト缶はボウルに移し、ハンドブレンダーで撹拌する。

  
• 2

  ミニトマトは半分に切る。にんにくは包丁でつぶしておく。イタリアンパセリはざく切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにく、赤唐辛子、ミニトマトの切り口を下にして入れ中火にかける。にんにくが焦げる手前ぐらいまで火にかけ香りを出す。

  
• 4

  にんにくから香りが出たら水、塩を加え、ひと煮立ちさせ弱火にする。

  
• 5

  スパゲッティを加え、フライパンの中の湯をかけながらスパゲッティをフライパンにおさめる。

  
• 6

  ミニトマトをつぶし、撹拌したトマト缶を加え中火にし、かるく混ぜトマトをなじませる。

  
• 7

  火加減を弱火にし煮込む。水分がなくなってくるので時々混ぜ全体をならす。

  
• 8

  イタリアンパセリを加えさっと混ぜ合わせる。味を確認し、必要であれば塩で調整する。

  
• 9

  皿に盛り、仕上げに粉チーズ、粗挽きこしょうをふる。

  

ポイント

工程1）トマト缶はホールトマト、カットトマトどちらでもかまいません。マッシャーや手でつぶしてもOK。 工程５）スパゲッティに湯をかけ柔らかくなったら、優しく曲げフライパンのなかにおさめるイメージです。 工程6）ミニトマトをつぶすことでうまみを出します。辛いのが苦手な場合はここで唐辛子を取り出してください。 工程7）火加減を強めると焦げてしまうので弱火をキープ！煮込む時間の目安は10分前後。トマト缶や火加減によって異なるため様子を見ながら煮込んでください。 工程8）この段階でスパゲッティがまだ固いようなら水を足してもう少し煮込みます。

作ってみた！

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