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    『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】

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    • 30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安800

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    寒い冬に食べたい!みんな大好き冬の定番『すき焼き』 今回は関東風の作り方をご紹介。牛肩ロース肉と好みの野菜、焼き豆腐やしらたきを用意。まずは割り下を作るのがポイント!砂糖、醤油、みりんをバランス良く混ぜ、鍋で肉を軽く焼いてから、割り下と野菜を加えて煮込むだけ。〆はうどんか雑炊がおすすめ。牛肉の旨みたっぷり、家族や友人と囲んで楽しむ冬のごちそう鍋、ぜひどうぞ!

    材料2人分

    • 牛すき焼き肉
      200g(肩ロース肉)
    • 焼き豆腐
      1/2丁
    • しらたき
      150g
    • 車麩
      4個
    • ほうれん草
      1/2袋
    • 長ネギ
      1/2本
    • しいたけ
      2個
    • 牛脂
      1個
    • 2個
    • A
      150ml
    • A
      醤油
      100ml
    • A
      みりん・料理酒
      各50ml
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • だし昆布
      5g

    作り方

    • 1

      長ネギは1cm幅の斜め切り、しいたけは石づきを落とす。ほうれん草はよく洗いざく切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

      『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】の工程1
    • 2

      割り下をつくる。ボウルにA 水150ml、醤油100ml、みりん・料理酒各50ml、砂糖大さじ3を入れ混ぜ合わせる。

      『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】の工程2
    • 3

      鍋に火をかけ牛脂を入れ溶かす。溶けたら牛すき焼き肉を焼き、8割ほど火が入るまで炒める。

      『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】の工程3
    • 4

      8割ほど火が入ったら割り下とだし昆布を加える。昆布は沸騰直前で取り出し火を止める。

      『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】の工程4
    • 5

      野菜、焼き豆腐、しらたき、車麩を入れ火にかける。

      『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】の工程5
    • 6

      具材に火が通ったら、溶き卵につけていただく。

      『冬のごちそう鍋』割り下で決まる【関東風すき焼き】の工程6

    ポイント

    工程1)しいたけは飾り切りをするとより華やかです。 工程4)昆布を入れたまま沸騰させるとエグみが出るため、沸騰直前で取り出してください。 工程5)車麩はしっかりとした弾力があり、味も染み込みやすく、煮すぎても崩れないのが特徴。ぜひ使ってみてください!

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