主菜

ピリ辛ニラだれで食べるタラの油淋魚(ユーリンスイ)風

Name: ピリ辛ニラだれで食べるタラの油淋魚(ユーリンスイ)風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: タラ切身(骨なし) 2切れ; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 小さじ1; 油 小さじ2; 小松菜 2株; 塩(茹で用) 湯の0.5%; ニラ 20g; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 酢 小さじ1; コチュジャン 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; ごま油 小さじ1/2; いりごま 小さじ1; 輪切り唐辛子 お好み

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15分

総費用200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー215kcal
炭水化物10.5g
脂質10.2g
たんぱく質22.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

タラを揚げ焼きにした油淋魚(ユーリンスイ)風をピリ辛ニラだれで！旬が冬のタラはこの時期に食べる機会も多いと思います。タラ自体が淡泊な味わいですが、多めの油でこんがり焼くことで香ばしくなり、パンチのあるたれをかけることで食べ応えをプラス。ご飯との相性も良いですよ！スポーツ栄養ポイント☆ タラには赤血球の産生に必要なビタミンB₁₂が多く含まれています。またニラにはエネルギー代謝に必要なビタミンB₁の吸収を助けてくれるアリシンが含まれているので、スタミナUPをサポートしてくれます◎

材料2人分

タラ切身(骨なし)
2切れ
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
小さじ1
油
小さじ2
小松菜
2株
塩(茹で用)
湯の0.5%
ニラ
20g
A
しょうゆ
大さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
酢
小さじ1
A
コチュジャン
小さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
A
ごま油
小さじ1/2
A
いりごま
小さじ1
輪切り唐辛子
お好み

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
小松菜はよく洗い、沸かした湯に塩(茹で用)を加え、根元から入れ1分茹でる。冷水に取ったら水気を絞って4cm幅に切る。
2
ニラはみじん切りにしたら、A しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、いりごま小さじ1と合わせる。
3
タラ切身(骨なし)は表面に塩をふったらキッチンペーパーで水分を拭き取る。こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
4
フライパンに油を中火で熱し、タラを皮目を下にして焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返して焼く。
5
器に①の小松菜、④のタラを盛りつけ、②のニラだれをかける。お好みで輪切り唐辛子を乗せる。