Memento-MORI

天然酵母でパンを焼いています。季節感のある簡単な食材でシンプルな味，体にやさしい食事を志しています。また，食材を無駄にしないことにも気配りをしたい。捨てないで，使い切る。ひと口めが美味しいものでなく，いつ食べても美味しい，何度食べても美味しいもの，また体が求めるものを探しています。所在地にちなんでフランス🇫🇷の知人が贈ってくれた青亀Blue Turtleがキッチンのマスコット。京都府亀岡市在住。