ごぼうの風味と食感がたまらん♡【ささみごぼうの唐揚げ】

材料2人分（7〜8個分）

• ゴボウ
  50g(10cm×2本)
• ささみ
  3本(180g)
• 小麦粉・片栗粉
  各大さじ1と1/2
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  おろしショウガ
  大さじ1/2
• A
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ゴボウは土をこそぎ落として洗い、ピーラーで薄く細くスライスして水に浸してアク抜きしておく。

  
• 1

  ささみは飛び出した太い筋を切り落とし、縦に細切りにする。

  
• 2

  ポリ袋にゴボウとささみを入れ、A 塩コショウ適量、おろしショウガ大さじ1/2、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1を加えてよく揉み込み、5分ほど置く（急ぐ場合は袋の上から1分ほど揉み込むだけでもよい）。

  
• 3

  小麦粉・片栗粉を加えて全体にまぶし、食べやすい大きさに丸める。フライパンに5mmほどの深さまで油を入れて熱し、丸めた生地を加えて3分ほど揚げ焼きにする。

  
• 4

  こんがりと焼き色が付いたら返し、さらに1〜2分揚げ焼きにして火を通す。

  

ポイント

●下味はポリ袋に入れてよく揉み込むと洗い物が少なく時短になります。 ●時間がないときは袋の上から1分ほど揉み込むだけでも下味がなじみます。 ●丸めた生地を油に入れたらすぐに触らず、3分ほどしっかり焼き固めてから返すと崩れにくく仕上がります。 ●揚げている間は油はねに注意し、その場を離れないようにしてください。

作ってみた！

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