【厚揚げときのこのジンジャーバター醤油ソテー】コクうまおかず♪

材料2人分

• 厚揚げ
  200g
• きのこ
  150g(舞茸、しめじ、エリンギ、しいたけなどお好みのものを合わせて)
• しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• バター
  10g
• 黒こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 青ねぎ
  1〜2本

作り方

• 1

  厚揚げは2cm角に切る。きのこは食べやすい大きさにほぐし、青ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、厚揚げを入れてこんがりと焼く。

  
• 3

  厚揚げに焼き色がついたらフライパンの片側に寄せ、空いたところにきのこを加えて1〜2分炒める。

  
• 4

  きのこがしんなりしたら、しょうがのすりおろしを加えて炒める。香りが立ったらA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加え、全体を炒め合わせる。

  
• 5

  仕上げにバターを加えて全体にからめ、黒こしょうをふる。 器に盛り、青ねぎを散らす。

  

ポイント

＊きのこは数種類を組み合わせると、旨みや食感に変化が出て、より美味しく仕上がります。 ＊厚揚げは表面をこんがり焼くと、香ばしさがアップします。 ＊しょうがとバターは後から加えることで、香りと風味を生かします。

作ってみた！

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